4406 West Armitage Avenue,
Chicago,
60639
Illinois,
United States
Date du rapport : 16 avr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique écrite de la santé des employés sur les lieux. La direction a demandé d'avoir une politique de santé des employés signée pour chaque employé. Fondation prioritaire 7-38-010.
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure en place pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Instd pour fournir la procédure et les fournitures nécessaires efficaces contre le norovirus. Fondation prioritaire 7-38-005.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains ou affiches près des éviers de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments et à l'intérieur des toilettes. Doit fournir.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : il n'y a pas eu de divulgation d'avis aux consommateurs et de rappel dans le menu. La direction a demandé à la direction de divulguer quels aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de lier ces aliments à un rappel sur le meno indiquant que la consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire. Fondation prioritaire 7-38-005.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : doit fournir un thermomètre visible et fonctionnel à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 2 portes.
40. Propreté personnelle
- commentaires : les employés observés ne portant pas de retenue pour les cheveux pendant la préparation et le service de la nourriture. Instructions de porter des dispositifs de retenue capillaire en tout temps la nourriture est préparée et servie.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons d'essuyage observés stockés sur le dessus des tables de préparation. Doit stocker correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'il n'est pas utilisé.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observation des étagères de stockage des aliments rouillés dans la zone de préparation des aliments du sous-sol. Doit repeindre ou remplacer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : la base du robinet de fuite observée au Évier à 3 compartiments situé au sous-sol. Doit réparer et entretenir.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert fourni dans la toilette unisexe des employés. Doit fournir et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la saleté et les débris observés sur le sol sous et derrière l'équipement de cuisson et sous l'évier à 3 compartiments situé au sous-sol. Doit nettoyer et entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : une forte accumulation de poussière sur les orifices d'aération du plafond à l'intérieur des toilettes. Doit nettoyer et entretenir.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées à partir du rapport d'inspection 01/03/2019 #2243995. #37 n'a observé aucune étiquette sur les paletas. La direction a demandé à tous les aliments d'étiqueter correctement tous les aliments. #57 a observé des employés de manutention des aliments sans certificat de manutention d'aliments. Doit présenter une preuve de formation pour tous les employés de manutention des aliments. #58 a observé le gestionnaire d'aliments certifié sans certificat de formation sur les allergènes. Doit présenter une preuve de formation pour tous les gestionnaires d'aliments certifiés. Violation prioritaire des fondations 7-42-090.
Source :
chicago.gov
