5420 North Clark Street,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 28. Juni 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass an den Handwaschbecken in den Toiletten von Gästen und Mitarbeitern und am Handwaschbecken im Keller keine Beschilderung zum Händewaschen angebracht ist. Es wurde auch eine Beschilderung zum Händewaschen in verdeckter Sicht an der vorderen Bar bemerkt. Es wurde angewiesen, Schilder bereitzustellen, zu warten und dort anzubringen, wo sie gut sichtbar sind
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Der Eismaschinenbehälter und der handelsübliche Dosenöffner im Keller sind nicht sauber. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, alle Oberflächen zu reinigen und zu desinfizieren und abnehmbare Dosenöffnerteile zu reinigen und zu desinfizieren
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde darauf hingewiesen, dass für alle Tiernahrungsprodukte, die roh oder ungekocht bestellt werden können, keine Verbraucherhinweise zur Speisekarte gegeben oder daran erinnert werden. Es wurde angewiesen, Verbraucher zu allen gedruckten und elektronischen Menüs zu beraten. Vorrangige Stiftung 7-38-005. Kein Zitat veröffentlicht
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Auf der hinteren Außenterrasse wurde die Reichweite des Kühlers zur Aufbewahrung von Lebensmitteln festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel und Geräte für den Innenbereich in Innenräumen aufzubewahren, wo sie vor Kontamination geschützt sind.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz zwischen Handwäsche und Abtropffläche mit 3 Fächern festgestellt. Beachten Sie auch den Eisbehälter an der vorderen Bar ohne Deckel und den freiliegenden Bereich für die Zubereitung von Speisen gegenüber den Gästetoiletten. Der Manager wurde angewiesen, einen Spritzschutz und einen Deckel für den Eisbehälter bereitzustellen und zu warten und den Vorbereitungsbereich und die Ausrüstung abzudecken, wenn sie nicht benutzt werden, oder eine Barriere zwischen dem Vorbereitungsbereich und dem Ruheraum vorzusehen, die glatt und leicht zu reinigen ist, um eine mögliche Kontaminationsquelle zu verhindern.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe an der Nudelzubereitungsstation Schneidebretter mit tiefen Schnitten bemerkt. Es wurde angewiesen, einen glatten Zustand wiederherzustellen abwaschbare Oberfläche oder Ersatz
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Bemerkte Regale an der vorderen Bar, die mit rohem Holz ausgekleidet sind. Es wurde angewiesen, die Oberfläche zu versiegeln oder durch eine glatte und reinigbare Oberfläche zu ersetzen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich Fett unter der Friteuse und im Ofen ansammelt. Zur gründlichen Reinigung und Pflege angewiesen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Wasser aus dem Rückflussverhinderer am Wischbecken austritt. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: bemerkte Staub und Schmutz an den Wänden und auf dem Boden unter der Spüle mit 3 Fächern in der Küche. Zur Reinigung und Wartung angewiesen
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Löcher in der Decke über der Eismaschine im Keller bemerkt. Es wurde angewiesen, eine glatte und reinigbare Oberfläche wiederherzustellen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Auf der Terrasse und im gesamten Keller wurden unbenutzte Geräte festgestellt. Zum Entfernen angewiesen. Alle aufbewahrten Gegenstände sollten in dafür vorgesehenen Bereichen mit einem Abstand von mindestens 6 Zoll über dem Boden aufbewahrt werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde keine Lichtabschirmung über dem Nudelzubereitungsbereich und über den Lagerregalen im Keller festgestellt. Beauftragt zu
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde kein Ausbildungsnachweis für alle Lebensmittelhandwerker festgestellt. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen vor Ort bereitzustellen und zu führen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Allergenausbildung festgestellt. Alle Personen, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, den Abschluss der Schulung einzuhalten und die Unterlagen vor Ort vorzulegen und aufzubewahren.
Quelle:
chicago.gov
