Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Monsignor Murphy's, 3019 N Broadway, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 23. März 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Wissen und erfüllt Pflichten
- Kommentare: Verantwortliche Person ohne Nachweis einer Lebensmittelsicherheits-Managementschulung während der Inspektion beobachtet. Muss bereitgestellt werden.

2. Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Festgestellt, dass die Einrichtung kein gültiges Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago für vor Ort arbeitende Mitarbeiter bereitstellte. Informiert, dass ein zertifizierter Manager mit einem aktuellen Chicago-Zertifikat jederzeit vor Ort sein muss und ein gültiges Zertifikat vor Ort ausgehängt bleiben muss, wann immer zeit- und temperaturkontrollierte Sicherheits-(TCS-)Lebensmittel zubereitet, behandelt und/oder serviert werden. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-012. Strafzettel ausgestellt.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Handwaschbecken im Kellervorbereitungsbereich nicht zugänglich beobachtet. Becken war mit Schlauch und Sieb gefüllt. Angewiesen, dass das Becken jederzeit zugänglich und instand gehalten werden muss. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-030(c). Strafzettel ausgestellt.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Keine Papierhandtücher am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich beobachtet. Verantwortliche Person informiert, dass Papierhandtücher jederzeit an Handwaschbecken verfügbar sein müssen. Lebensmittelbearbeiter besorgte während der Inspektion Papierhandtücher für das Handwaschbecken. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-030(c). Strafzettel mit obigem Verstoß kombiniert.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Weißes Panel im Inneren der Eismaschine beobachtet, das Eis berührte und mit einer schwarzen schimmelartigen Substanz gefüllt war. Manager angewiesen zu waschen, reinigen, desinfizieren und instand zu halten. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Prioritäts-Grundlagenverstoß. 7-38-005. Strafzettel ausgestellt.

28. Giftstoffe ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet
- Kommentare: Offene Nagetierköder (Rodentizid) in Lebensmittelzubereitung und Lagerbereich beobachtet. Nagetierköder (Rodentizid) auf Lebensmittellagerregalen und um Gewürze in Kellerbereichen beobachtet. Angewiesen, alle Rodentizide in Köderboxen zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und instand zu halten. Prioritätsverstoß. 7-38-015 Strafzettel ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Nagetierbefall in der gesamten Einrichtung. Etwa 150 Rattenkot in der gesamten Einrichtung auf beiden Ebenen beobachtet: auf dem Boden des Keller-Lebensmittelzubereitung/Geschirrspülbereichs, im hinteren Treppenhaus zur Kellertür und hinteren Patio-Bar. Im Büro/Warmwassertank und Spirituosenlagerbereich, auf Regalen wo Ausrüstung gelagert wird, hinter der Eismaschine und unter den Lagerregalen, im HLK-Schrank und Hauptbarboden nahe dem Kamin. Zusätzliche Schädlingsaktivität mit etwa 45 lebenden kleinen Fliegen während der Inspektion festgestellt. Kleine Fliegenaktivität wurde an der Bar und Keller-Lebensmittelzubereitung festgestellt. Management angewiesen, allen Nagerkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu eliminieren. Priorität 7-38-020(a). Strafzettel ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6mm Spalt am Boden der Haupteingangstür beobachtet. Muss eine dicht sitzende Abdichtung an allen äußeren Öffnungen bereitstellen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, Lagerung und Ausstellung verhindert
- Kommentare: Fehlende Eisbehälterabdeckungen an der vorderen Bar und Patio-Bar-Eisbehältern beobachtet. Muss Eisbehälterabdeckungen bereitstellen und instand halten.

43. Gebrauchsutensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Eisschaufeln in Eisbehältern gelagert beobachtet. Über ordnungsgemäße Lagerung der Eisschaufel zwischen den Verwendungen unterrichtet.

44. Utensilien, Ausrüstung und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Töpfe und Pfannen nicht umgedreht beobachtet. Angewiesen, Utensilien nach Desinfektion und Lufttrocknung umzudrehen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidebretter im hinteren Vorbereitungsbereich mit offenen Nähten und dunklen Flecken beobachtet. Angewiesen, beschädigte oder befleckte Schneidebretter zu überarbeiten oder zu ersetzen und jederzeit instand zu halten.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Rohe Holzoberflächen beobachtet, die zur Aufnahme von Ausgussbecken im vorderen Barbereich gemacht wurden. Angewiesen zu versiegeln oder zu streichen, um eine glatte und leicht reinigbare Oberfläche zu schaffen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Inneres und Äußeres der Mikrowelle nicht sauber beobachtet. Angewiesen, jederzeit zu reinigen und instand zu halten.

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Inneres der begehbaren Kühlraumwände und Lüfterabdeckungsschutz reinigungsbedürftig beobachtet. Angewiesen, gründlich zu reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: Fettansammlung, Lebensmittelreste, Müll und Schmutz auf dem Boden unter Kochausrüstung, entlang der Wände und in allen Ecken in Bar-, Vorbereitungs-, Geschirrspül-, Lager- und Kellerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, Böden unter aller Ausrüstung, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Staubansammlung auf Lichtschutzschirmen im Kochbereich und Decken- und Wandlüftungen in Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, alle Lüfter, Lichtschutzschirme und Decken-/Wandlüftungen zu reinigen und instand zu halten.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: Abgeplatzte Farbe und Löcher in der Kellerdecke nahe dem Geschirr und über den Limonadensirupboxen beobachtet. Angewiesen, glatt zu versiegeln.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: Ausgussbecken und 3-Fach-Spülbecken an der Bar lecken aus Rohren darunter beobachtet, angewiesen zu reparieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: Unordnung in der gesamten Einrichtung, Eingangsweg zum Keller hinten und Lagerbereich gelagert beobachtet. Manager angewiesen, alle ungenutzten Artikel und Ausrüstung zu entfernen, um Schädlingsunterschlupf zu verhindern.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben Lebensmittelbearbeiter-Schulung
- Kommentare: Kein Nachweis der Schulung für alle Lebensmittelbearbeiter beobachtet. Angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen.

58. Allergen-Schulung wie erforderlich
- Kommentare: Kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Allergen-Schulung beobachtet. Angewiesen, dass alle Personen mit dem Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago die Schulung abschließen müssen. Muss Dokumentation bereitstellen.