Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Neiu Cafeteria, 5500 N St. Louis Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5500 North Saint Louis Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21. März 2023
1. Die verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine Person beobachtet, die für das Food Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verantwortlich ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde vor Ort kein Zertifikat für den Lebensmittelmanager der Stadt Chicago festgestellt, während TCS-Lebensmittel wie Hühnchen, Rindfleisch und geschnittene Tomaten zubereitet und serviert werden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass das Zertifikat der Stadt Chicago vor Ort ist und jederzeit ausgehändigt wird. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Ich habe 2 Handwaschbecken ohne Seife beobachtet (1 vorderer und 1 hinterer Waschtisch). Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Handwaschbecken mit Seife gefüllt sind. Der Manager füllte die Waschbecken mit Seife. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie man das Waschbecken mit den Händen wäscht, ohne Papierhandtücher vor der Zubereitung. Der Manager wurde angewiesen, Papierhandtücher in allen Handwaschbecken in der Küche/den Vorbereitungsbereichen zur Verfügung zu stellen. Der Manager stellte Papierhandtücher zur Verfügung. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) in Kombination mit einem früheren Verstoß.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das vordere Handwaschbecken durch eine in der Spüle gelagerte Pfanne verstopft ist. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass die Handwaschbecken jederzeit zugänglich sind und nur zum Händewaschen verwendet werden. Der Manager entfernte das Zitat von Pan Priority Foundation gegen den Verstoß 7-38-030 (c) in Kombination mit einem früheren Verstoß.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe 40 Nagetierkot in der gesamten Küche beobachtet, auch im Geschirrbereich und im trockenen Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle betroffenen Bereiche zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a) ausgestellt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete starke Eisbildung im begehbaren Gefrierschrank. Der Manager wurde angewiesen, Eis abzutauen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Abwasserentsorgung am Spülbecken mit drei Fächern in der Nähe des Spülraums festgestellt. Wenn ein Abteil entleert wird ein anderes überflutet. Der Manager wurde angewiesen, die Spüle mit 3 Fächern zu warten. Prioritätsverstoß 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt

57. Alle Lebensmittelangestellten haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass abgelaufene Lebensmittelhandlerzertifikate abgelaufen sind. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Zertifikate für Lebensmittelhändler auf dem neuesten Stand sind.

Quelle: chicago.gov