报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥圣路易斯大道北 5500 号 Neiu Caferitea。
2年前 •source chicago.gov
5500 North Saint Louis Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 21 日1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：在准备和供应 tcs 食物时，观察到没有负责人持有芝加哥市食品经理证书。违反优先权基础。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉、牛肉和番茄片等 tcs 食物时，现场没有观察到芝加哥市食品经理证书。指示经理确保芝加哥市的证书在现场并随时发布。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 2 个洗手水槽里没有肥皂（1 个正面准备和 1 个后置洗手池）。指示经理确保所有洗手水槽都有肥皂。经理在水槽里放了肥皂。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 已发布引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽前面没有纸巾。指示经理在厨房/准备区域的所有洗手槽中提供纸巾。经理提供了纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文与先前的违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的洗手水槽被存放在水槽里的平底锅挡住了。指示经理确保洗手水槽随时可用，并且只能用于洗手。经理删除了 pan priority 基金会违规行为 7-38-030 (c) 的引文以及之前的违规行为。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个厨房有 40 只啮齿动物粪便，包括在餐具区和干燥储藏区。指示经理为所有受影响区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在冰箱里散步时会积聚厚冰。指示经理解冻。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到洗碗室附近的三个隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排干另一个隔间时，另一个隔间会被洪水。指示经理维修 3 个隔间的水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。指示经理确保所有食物处理者证书都是最新的。
来源：chicago.gov
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