Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Neuer chinesischer Wok, 752 W Garfield Blvd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

752 West Garfield Boulevard, Chicago, 60609 Illinois, United States

Berichtsdatum: 07.02.2022
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: beobachtete Aktivität von Nagetieren auf dem Gelände. 30-35 Mäusekot auf dem Boden im Waschraum, hinter dem Ablagefach an der hinteren Ausgangstür, im Regal unter dem Vorbereitungstisch und im vorderen Bereich auf dem Boden neben der Kochausrüstung gefunden. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und vor der erneuten Inspektion nächste Woche einen Schädlingsbekämpfungsdienst in Anspruch zu nehmen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a) erlassen.

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: muss einen Spritzschutz an der Hand neben der 3-Comp-Spüle bieten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Schmutz aus Friteusenschränken, allen Kühlern, Regalen, Vorbereitungstischen, Innen- und Außenbereich der Wok-Station, 3-Comp-Waschbecken, Außenseite von Lebensmittelbehältern, Außenseite von Mülltonnen reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Deckenplatte in schlechtem Zustand hinter der Küche; Ersetzen Sie die Fliese bei Bedarf.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: das Belüftungssystem über den zu reinigenden Kochgeräten; Lüftungsöffnungen reinigen.

61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Inspektionszusammenfassung aus der vorherigen Inspektion (3. März 2021) nicht wie erforderlich veröffentlicht; muss jederzeit veröffentlicht und gewartet werden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-010 (b) erlassen.

Quelle: chicago.gov