Informe de seguridad alimentaria: New China Wok, 752 W Garfield Blvd, Chicago, IL, EE. UU..

752 West Garfield Boulevard, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 feb. 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad de roedores observados en las instalaciones. Se encontraron entre 30 y 35 excrementos de ratón en el piso del baño, detrás del estante de almacenamiento junto a la puerta de salida trasera, en el estante debajo de la mesa de preparación y en el área frontal del piso junto al equipo de cocina. Se le ordenó limpiar todas las áreas y tener el servicio de la compañía de control de plagas antes de la reinspección la próxima semana. Violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a) emitida.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: debe proporcionar una protección contra salpicaduras en el lavabo junto al fregadero de 3 comp.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados de los gabinetes de la freidora, todos los refrigeradores, las estanterías, las mesas de preparación, el interior y el exterior de la estación de wok, 3- lavabo comp, exterior de los contenedores de almacenamiento de alimentos, exterior de los botes de basura.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: baldosas de techo observadas en mal estado en la parte trasera de la cocina; reemplace las baldosas donde sea necesario.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: el sistema de ventilación sobre el equipo de cocina que necesita limpieza; ventilación limpia.

61. Informe resumido que se muestra y es visible para el público
- comentarios: resumen de inspección de inspección anterior (3 de marzo de 2021) no publicado según sea necesario; debe publicarse y mantenerse en todo momento. Infracción de fundación prioritaria 7-42-010 (b) emitida.

Fuente: chicago.gov