Relatório de segurança alimentar: Novo China Wok, 752 W Garfield Blvd, Chicago, IL, EUA.

752 West Garfield Boulevard, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de fev de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade observada de roedores nas instalações. Encontrado 30-35 excrementos de rato no chão do banheiro, atrás da prateleira de armazenamento pela porta de saída traseira, na prateleira sob a mesa de preparação e na área frontal no chão pelo equipamento de cozinha. Instruído a limpar todas as áreas e ter serviço da empresa de controle de pragas antes da reinspeção na próxima semana. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer uma proteção contra respingos na pia de mão ao lado da pia de 3 comp.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados nos armários da fritadeira, todos os refrigeradores, estantes, mesas de preparação, interior e exterior da estação wok, 3- pia comp, exterior dos recipientes de armazenamento de alimentos, exterior das latas de lixo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telha do teto observada em mau estado de conservação na parte traseira da cozinha; substitua a telha quando necessário.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: o sistema de ventilação acima do equipamento de cozinha que precisa de limpeza; aberturas limpas.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: resumo da inspeção da inspeção anterior (3 de março de 2021) não publicado conforme necessário; deve postar e manter em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b) emitida.

Fonte: chicago.gov