Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : New China Wok, 752 W Garfield Blvd, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
752 West Garfield Boulevard, Chicago, 60609 Illinois, United States
Date du rapport : 7 févr. 202238. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de rongeurs observée sur place. On a trouvé 30 à 35 excréments de souris sur le sol de la salle de bain, derrière l'étagère de rangement près de la porte de sortie arrière, sur l'étagère sous la table de préparation et dans la partie avant du plancher près de l'équipement de cuisson. Il a été demandé de nettoyer toutes les zones et de faire appel à une entreprise de lutte antiparasitaire avant la réinspection la semaine prochaine. Violation de fondation prioritaire 7-38-020 (a) émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : doit fournir un pare-éclaboussures à l'évier à main à côté de l'évier à 3 comp.
49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés dans les armoires de friteuse, toutes les glacières, les étagères, les tables de préparation, l'intérieur et l'extérieur de la station de wok, le lavabo à 3 comp, l'extérieur des contenants de stockage des aliments, l'extérieur des poubelles.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond observés en mauvais état à l'arrière de la cuisine ; remplacer les carreaux au besoin.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : le système de ventilation au-dessus de l'équipement de cuisson doit être nettoyé ; nettoyer les évents.
61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : le résumé de l'inspection de l'inspection précédente (3 mars 2021) n'est pas affiché tel que requis ; doit être affiché et tenu à jour en tout temps. Violation de fondation prioritaire 7-42-010 (b) émis.
Source : chicago.gov
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