Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Neues Chinatown Restaurant, 207 W Cermak Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

207 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States

Berichtsdatum: 23.02.2022
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden weder Erbrochenes und Durchfallreinigungsmaterial noch ein schriftliches Verfahren vor Ort beobachtet. Angewiesen zur Verfügung zu stellen. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-005 herausgegeben

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: siehe Verletzung #60

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: siehe Verletzung #60

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Schwämme im Vorbereitungsbereich, die sehr oft ersetzt werden müssen. Angewiesen, zu korrigieren und zu warten.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: siehe Verletzung #60

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Neues Schneidebrett musste abgenutzt, verfärbt werden. Angewiesen, zu ersetzen und zu warten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: siehe Verletzung #60

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: siehe Verletzung #60

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: siehe Verletzung #60

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Lichter im Vorbereitungsbereich benötigen Schilde. Angewiesen, zu erhalten und zu warten.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Die folgenden Kernverletzungen vom 11-15-21-Bericht #2538181 wurden zum Zeitpunkt der Inspektion nicht korrigiert. #10 6-301. 14 beobachtete kein Händewasch-Schild in der Frauentoilette. Angewiesen zur Verfügung zu stellen. #16 4-602. 11 (b-e) beobachtete eine bräunliche Substanz in der Eismaschine im Keller. Angewiesen zu reinigen. #45 4-502. 13 beobachtete, dass Lebensmittel in Einkaufstüten in Gefrierschränken, Kühlschränken und im begehbaren Kühler aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, keine Lebensmittel in Einkaufstüten aufzubewahren und alle Lebensmittel nur in Lebensmittelbehältern oder Beuteln in Lebensmittelqualität zu lagern. #49 4-601. 11 (c) beobachtete das Innere der Friteusen mit übermäßig angesammeltem Fett und Speiseresten sowie die Wokstation mit angesammelten Speiseresten. Beobachtetes Äußeres von Trockenlagerbehältern mit angesammelten Anweisungen, alle zu reinigen. Beobachtete Rost in den Regalen des begehbaren Kühlers. Es wurde angewiesen, Rost in den Regalen des begehbaren Kühlers zu ersetzen oder zu entfernen. #51 5-204. 12 kann die Rückflussverhinderungsvorrichtung an der Eismaschine im Keller nicht lokalisieren. Angewiesen zu lokalisieren oder bereitzustellen. #55 6-501. 12 beobachtete Böden mit angesammeltem Fett und Speiseresten unter allen Kochgeräten und kleineren Schmutzresten hinter und unter Kühlgeräten. Beobachtete angesammelte Fettreste zwischen Kochgeräten. Beobachtete angesammelte Staubablagerungen an den Lüftungsöffnungen in den Toilettenräumen. Angewiesen, alles zu reinigen. Alle Verstöße müssen jederzeit korrigiert und gewartet werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090 Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov