报告人
207 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States
报告日期：2022年2月23日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐物和腹泻清理用品，也没有书面程序。已指示提供。优先基金会 7-38-005 引文发出
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：请参阅违规 #60
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：请参阅违规 #60
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在准备区域观察到需要经常更换的海绵。已指示进行更正和维护。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：请参阅违规 #60
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：新的砧板需要磨损、变色。已指示更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：请参阅违规 #60
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：请参阅违规 #60
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：请参阅违规 #60
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：准备区域的灯需要盾牌。已指示获取和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：11-15-21 报告中的以下核心违规行为 #2538181 在检查时尚未纠正。#10 6-301。14 观察到女性洗手间没有洗手标志。指示提供。#16 4-602. 11 (b-e) 在位于地下室的制冰机内观察到一种褐色物质。指示清洁。#45 4-502. 13 观察到食物存放在冰柜、冰箱和步入式冷却器中的食品袋中。指示不要将食物存放在食品袋中，只能将所有食物存放在食品级容器或食品级袋中。#49 4-601. 11 (c) 观察到油炸锅内部积聚了过多的油脂和食物残渣，炒锅台上堆积了食物残渣。观察到干燥储存容器的外部，并指示积聚物清洁所有容器。观察到步入式冷却器的架子上有锈迹。指示更换或清除步入式冷却器架子上的锈迹。#51 5-204. 12 无法在地下室的制冰机上找到防回流装置。指示找到或提供。#55 6-501. 12 个观察到地板上所有烹饪设备下都有积聚的油脂和食物残渣，制冷机组后面和下方都有少量污垢碎屑。观察到烹饪设备之间积聚的油脂碎屑。观察到卫生间的通风口上积聚了灰尘碎屑。已指示全部清理。所有违规行为都需要随时纠正和维护。优先基金会违规行为 7-42-090 已发出引文
资料来源：chicago.gov
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