Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Norman's Tavern, 6770 Collins Ave, Miami Beach, FL 33141, Vereinigte Staaten.

6770 Collins Avenue, Miami Beach, 33141 Florida, United States

Schließungsdatum: 23.08.2022

Hohe Priorität - Gekochte/Heizzeit/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Beobachtete Rinder-/Gemüsesuppe bei (65 F - Kühlung); gekocht ab der Nacht zuvor in Reichweite in einem Kühler hinter der Küche im Lagerbereich.

Hohe Priorität - Gekochte/Heizzeit/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von zwei Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 70 Grad Fahrenheit und innerhalb von sechs Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Siehe Verkauf beenden. Beobachtete Rinder-/Gemüsesuppe bei (65 F - Kühlung über Nacht) vom Vortag.

Hohe Priorität — Geschirrspülmaschine desinfiziert nicht richtig. Stellen Sie die Verwendung der Geschirrspülmaschine zum Desinfizieren ein und richten Sie die manuelle Desinfektion ein, bis die Geschirrspülmaschine ordnungsgemäß repariert und desinfiziert ist. Beobachtete, dass Bargeschirrspüler und Küchengeschirrspüler nicht richtig desinfizieren, als Hinweis auf eine Konzentration von 0 Chlordesinfektionsmittel.

Hohe Priorität — Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, werden nach der Reinigung vor dem Gebrauch nicht desinfiziert. Verwenden Sie keine Geräte/Utensilien, die nicht ordnungsgemäß desinfiziert wurden. Beobachtete Konzentration des Mitarbeiters beim Spülen von Geschirr in der Küche und der Desinfektionsmittelkonzentration betrug 0 ppm.

Hohe Priorität — rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt gelagert wird. Beobachtete rohe Schaleneier über Spargel, rohes Huhn über Sauce. Der Chefkoch hat die gesamte Lagerreihenfolge umgekehrt. **Vor Ort korrigiert**

Hohe Priorität - Die Aktivität der Rotaugen zeigt, wie die gefundenen lebenden Kakerlaken belegen. Beobachtete mehr als 8 lebende Kakerlaken, die auf dem Boden des Lagerbereichs im hinteren Teil der Küche krabbeln.Saubere Behälter und Kühler sind in der Gegend vorhanden.

Hohe Priorität - Stop Sale wird zur Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch ausgestellt. Beobachteter zerkleinerter Cheddar (52 F - Cold Holding); Pico de Gallo (52 F - Cold Holding); panierte Garnelen (54 F - Cold Holding); Feta-Käse (53 F - Cold Holding) Alle Lebensmittel wurden die ganze Nacht über bei einer Umgebungstemperatur von 50 F im Kühlschrank aufbewahrt.

Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit kalt gehalten werden. Beobachteter zerkleinerter Cheddar (52 F - Cold Holding); Pico de Gallo (52 F - Cold Holding); panierte Garnelen (54 F - Cold Holding); Feta-Käse (53 F - Cold Holding) in Reichweite in einem Kühler mit einer Umgebungstemperatur von 50 F. Alle Lebensmittel wurden die ganze Nacht über im Kühlschrank aufbewahrt.

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida