6901 South Normal Boulevard,
Chicago,
60621
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 16 Sep, 2020
22. Richtige kalte Haltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete unsachgemäße Temperatur von 10lbs. Von vorverpackten rohen Steak bei 69. 4f auf Abflussbrett bei 3- Fach Waschbecken. 1, 5lbs. Gekochte Hähnchen 50. 1f,2. 5lbs. Gekochte geschnittene Gyros Fleisch 51. 3f in 1- Tür Glas Reichweite in Kühler. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss kalte Lebensmittel bei 41. 0f oder darunter haben. Cappx. $63. (Priorität 7-38-005)
33. Geeignetes Kühlverfahren; geeignete Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: beobachtete 1- Tür Glas Reichweite im Kühler bei 46. 4f mit TCS-Lebensmitteln im Inneren gespeichert. Muss Kältehalteeinheit bei 41. 0f oder darunter haben. Manager eingestellt Thermostat und Kühler ist jetzt bei 38. 6f. (Priorität 7-38-005) (cos)
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: muss zerbrochenes Thermometer in 1- Tür Glas Reichweite im Kühler ersetzen.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Bemerkungen: müssen Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung enthalten sind.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Bemerkungen: beobachtete einen Abstand von ca. „1/2-3/4“ in der Mitte der doppelten Eingangstüren. Muss die Tür eng anliegend machen.
39. Verunreinigungen während der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: müssen Schachteln mit Servietten, Tassen und andere Papierwaren aus dem Toilettenraum entfernen und richtig aufbewahren.
39. Verunreinigungen während der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: müssen Lebensmittel-Boxen aus dem Boden in Spaziergang im Gefrierschrank heben.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel Handler tragen offene Zehensandalen. Muss geschlossene Zehenschuhe zum Schutz bieten.
41. Wischtücher: richtig verwendet und gelagert
- Bemerkungen: muss verschmutzte Handtücher von Prep Tischoberflächen und Karren entfernen. Wischtücher müssen in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht in Gebrauch sind.
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigen, richtig entworfen, konstruiert und gebraucht
- Kommentare: müssen Papierhandtücher aus dem Inneren der Kühler Regale, Karton von Spaziergang in kühleren Regalen und Papierhandtücher und Folie auf Grilltisch entfernen.
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: müssen Kisten beseitigen, die für die Lagerung von Lebensmitteln verwendet werden, und bieten ausreichende Regale. Muss Eisaufbau aus Eisgefrierfach auftauen.
49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste aus Friteuse Schränke, Grilltische, Rollwagen, Prep Tische, Spaziergang in Kühler-Lüfterschutz Abdeckungen
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss reparieren oder ersetzen lose Wand montiert Handspüle im Toilettenraum.
53. Toiletten: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss eine Mülltonne mit Deckel im Toilettenraum zur Verfügung stellen.
55. Physische Anlagen installiert, gepflegt und sauber
- Bemerkungen: muss Schmutzanbau von Toilettentür und -wänden reinigen.
55. Physische Anlagen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: muss reparieren oder ersetzen beschädigte Bodenfliesen unter Kochgeräten, in der Nähe von Spaziergang im Gefrierschrank und wo erforderlich. Fehlende Deckenplatte und beschädigte Wandsteckdose Abdeckung im Vorbereitungsbereich.
55. Physische Anlagen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: muss Schmutz aus Lüftungsöffnungen in der gesamten einschließlich Toilettenraum reinigen.
55. Physische Anlagen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: müssen heben, entfernen und organisieren Artikel aus dem Boden und weg von Wänden überall.
55. Physische Anlagen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: müssen Ablagerungen aus dem Boden zwischen allen Geräten und Lagerung in den Räumlichkeiten reinigen und in Kühl- und Gefrierschrank gehen.
56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: müssen Ablagerungen an Filtern und Haube von Kochgeräten zu reinigen.
56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; bezeichnet Verwendete Bereiche
- Kommentare: muss ausgebrannte Lichter an der Haube der Kochgeräte ersetzen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtet keine Nahrungsmittelallergen-Training für Lebensmittelmanager. Muss zur Verfügung stellen und warten.
64. Beeinflößung der öffentlichen Gesundheit
- Bemerkungen: Für die Zwecke dieses Auftrags umfassen die von diesem Auftrag abgedeckten Unternehmen jede gewinnorientierte, gemeinnützige oder pädagogische Einrichtung, unabhängig von der Art der Dienstleistung, der Funktion, die sie ausführt, oder ihrer Unternehmens- oder Unternehmensstruktur. (a) Zusätzlich zu den Gesundheitsschritten, die gemäß der Verordnung Nr. 2020-43 erforderlich sind, müssen Unternehmen folgende zusätzliche Maßnahmen im Bereich der öffentlichen Gesundheit ergreifen, um ihre Mitarbeiter, ihre Kunden und alle anderen, die mit ihrem Betrieb in Berührung kommen, zu schützen: (3) sicherzustellen, dass jeder Mitarbeiter, der mit Kunden und ist in der Lage, medizinisch zu tolerieren, eine Maske trägt für die Dauer einer Schicht; beobachtet 15 oder mehr Kunden im Geschäft mit nicht tragen Gesichtsbedeckungen. Muss abgenutzt und gepflegt werden. (Zitat ausgegeben 7-28-060)
64. Beeinflößung der öffentlichen Gesundheit
- Bemerkungen: Für die Zwecke dieses Auftrags umfassen die von diesem Auftrag abgedeckten Unternehmen jede gewinnorientierte, gemeinnützige oder pädagogische Einrichtung, unabhängig von der Art der Dienstleistung, der Funktion, die sie ausführt, oder ihrer Unternehmens- oder Unternehmensstruktur. (a) Zusätzlich zu den Gesundheitsschritten, die gemäß der Verordnung Nr. 2020-43 erforderlich sind, müssen Unternehmen folgende zusätzliche Maßnahmen im Bereich der öffentlichen Gesundheit ergreifen, um ihre Mitarbeiter, ihre Kunden und alle anderen, die mit ihrem Betrieb in Berührung kommen, zu schützen: (3) sicherzustellen, dass jeder Mitarbeiter, der mit Kunden und ist in der Lage, medizinisch zu tolerieren, eine Maske trägt für die Dauer einer Schicht; beobachtete einen männlichen Mitarbeiter nicht tragen Gesichtsbedeckung im Speicher. Muss zur Verfügung stellen und warten. (Zitat ausgegeben 7-28-060)
Quelle:
chicago.gov
