6901 South Normal Boulevard,
Chicago,
60621
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 16 سبتمبر 2020
22 - درجات الحرارة المناسبة الباردة
- تعليقات: لاحظ درجة حرارة غير لائق من 10lbs. من شريحة لحم الخام المعبأة مسبقا في 69.4f على لوحة الصرف في بالوعة 3 مقصورة. الدجاج المطبوخ الممزق 50. 1f،2. 5lbs. طهي شرائح الجيروس اللحوم 51. 3f في 1- وصول الزجاج الباب في برودة. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون الأطعمة عقد الباردة في 41. 0f أو أقل. التطبيق. 14 رطل. 63 دولار. (الأولوية 7-38-005)
33 - استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ 1- وصول زجاج الباب في برودة في 46. 4f مع الأطعمة TCS المخزنة في الداخل. يجب أن يكون وحدة عقد الباردة في 41. 0f أو أقل. مدير ضبط الحرارة وبرودة هو الآن في 38. 6F. (الأولوية 7-38-005) (كوس)
36 - موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: يجب استبدال ميزان الحرارة كسر في 1 - وصول الزجاج الباب في برودة.
37 - الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية.
38 - الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1/2-3/4' الفجوة في وسط أبواب الدخول الأمامية المزدوجة. يجب أن تجعل الباب ضيق المناسب.
39 - منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب إزالة صناديق من المناديل والكؤوس وغيرها من السلع الورقية من غرفة المرحاض وتخزينها بشكل صحيح.
39 - منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب رفع صناديق الطعام من الأرض في المشي في الفريزر.
40 - النظافة الشخصية
- تعليقات: معالج الطعام لاحظ ارتداء الصنادل مفتوحة اصبع القدم. يجب توفير أحذية إصبع القدم المغلقة للحماية.
41 - مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب إزالة المناشف المتسخة من أسطح الطاولة الإعدادية وعربات. يجب تخزين أقمشة المسح في محلول تعقيم عندما لا تكون قيد الاستخدام.
47 - أسطح ملامسة غذائية وغير غذائية قابلة للتنظيف، بشكل صحيح مصممة وشيدت ومستعملة
- تعليقات: يجب إزالة المناشف الورقية من داخل وحدات رفوف ديلي برودة، والكرتون من المشي في وحدات رفوف برودة والمناشف الورقية واحباط على طاولة شواء.
47 - أسطح ملامسة غذائية وغير غذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب القضاء على الصناديق المستخدمة لتخزين الأغذية وتوفير وحدات رفوف كافية. يجب تذويب الجليد تراكم من الآيس كريم فريزر.
49 - الأسطح اللاصقة غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم والحطام الغذائي تتراكم من خزائن المقلاة، طاولات شواء، عربات المتداول، الجداول الإعدادية، المشي في أغطية حارس مروحة تبريد
51 - تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق الخلفي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال فضفاضة شنت الجدار بالوعة اليد في غرفة المرحاض.
53 - مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير القمامة مع غطاء في غرفة المرحاض.
55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الأوساخ تراكم من باب غرفة المرحاض والجدران.
55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالفة تحت معدات الطهي، بالقرب من المشي في الفريزر وعند الحاجة. بلاط السقف المفقود وغطاء مأخذ الحائط التالف في منطقة الإعدادية.
55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الأوساخ تراكم من فتحات التهوية في جميع أنحاء بما في ذلك غرفة المرحاض.
55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدا عن الجدران في جميع أنحاء.
55 - تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تراكم من الأرض في بين جميع المعدات والتخزين في جميع أنحاء المباني والمشي في برودة والمجمد.
56 - التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تراكم في المرشحات وغطاء محرك السيارة من معدات الطهي.
56 - التهوية الكافية والإضاءة؛ المعينة المناطق المستخدمة
- تعليقات: يجب أن تحل محل أضواء محترقة في غطاء محرك السيارة من معدات الطبخ.
58 - التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ أي تدريب حساسية الطعام لمدير الطعام. يجب أن توفر والحفاظ على.
64 - إزعاج الصحة العامة
- التعليقات: لأغراض هذا الطلب، تشمل الأعمال التي يغطيها هذا الأمر أي كيان ربحي أو غير ربحي أو تعليمي، بغض النظر عن طبيعة الخدمة أو الوظيفة التي تؤديها أو هيكل الشركة أو الكيان. (أ) بالإضافة إلى الخطوات الصحية التي يتطلبها الأمر التنفيذي رقم 2020-43، يجب على الشركات أن تتخذ تدابير الصحة العامة الإضافية التالية لحماية موظفيها وعملائها وجميع الآخرين الذين يتصلون جسدياً بعملياتهم: (3) ضمان أن يكون كل موظف يتفاعل مع العملاء وقادرة على تحمل طبيا قناع يرتدي قناع لمدة التحول; لاحظ 15 أو أكثر من العملاء في متجر مع خارج ارتداء أغطية الوجه. يجب أن ترتديه و تحافظ عليها (صدر الاقتباس 7-28-060)
64 - إزعاج الصحة العامة
- التعليقات: لأغراض هذا الطلب، تشمل الأعمال التي يغطيها هذا الأمر أي كيان ربحي أو غير ربحي أو تعليمي، بغض النظر عن طبيعة الخدمة أو الوظيفة التي تؤديها أو هيكل الشركة أو الكيان. (أ) بالإضافة إلى الخطوات الصحية التي يتطلبها الأمر التنفيذي رقم 2020-43، يجب على الشركات أن تتخذ تدابير الصحة العامة الإضافية التالية لحماية موظفيها وعملائها وجميع الآخرين الذين يتصلون جسدياً بعملياتهم: (3) ضمان أن يكون كل موظف يتفاعل مع العملاء وقادرة على تحمل طبيا قناع يرتدي قناع لمدة التحول. لاحظ موظف ذكر لا يرتدي غطاء الوجه في مخزن. يجب أن توفر والحفاظ على. (صدر الاقتباس 7-28-060)
المصدر:
chicago.gov
