Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Überlauf, 1449 S Michigan Ave, Chicago, Il, USA.

1449 South Michigan Avenue, Chicago, 60605 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. Mai 2022
23. Richtige Datumsanzeige und Disposition
- Kommentare: Beobachtete mehrere verzehrfertige TCS-Lebensmittel im Deli-Kühler ohne Datumsmarkierung. Manager verworfen 1/2 Pfund Wurstpasteten ($. 60), 1,3 oz Schinken ($. 30), 6 oz Pepperjack Käse ($1) und 7,5 oz Truthahn ($5). Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle verzehrfertigen Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, mit einem Datum versehen sein müssen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005. Zitat herausgegeben

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete zerrissene Dichtungen in 2-Tür-Reichweite im Kühler auf der Serviceleitung. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühler über Dichtungen verfügen, die ordnungsgemäß repariert sind.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Keine Chlorteststreifen vor Ort für Chlorgeschirrmaschine beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Chlorteststreifen für Niedertemperatur-Chlorschüsselmaschinen zu erhalten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005. Zitat herausgegeben

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete die Stadt Chicago Food Service Sanitation Manager ohne das Lebensmittelservice-Zertifikat der Stadt Chicago. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov