Rapport sur la sécurité alimentaire : Overflow, 1449 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1449 South Michigan Avenue, Chicago, 60605 Illinois, United States

Date du rapport : 11 mai 2022
23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : observé plusieurs aliments prêts à manger tcs dans une glacière à charcuterie sans marquage de date. Le directeur a jeté des galettes de saucisse de 1/2 livre (60$), 1, 3 oz de jambon (30$), 6 oz de fromage pepperjack (1$) et 7,5 oz de dinde (5$). Le gestionnaire a demandé à ce que tous les aliments prêts à manger conservés pendant plus de 24 heures soient marqués d'une date. Violation de fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints déchirés observés dans la portée de 2 portes dans le refroidisseur sur la ligne de service. Il a demandé au responsable de s'assurer que tous les refroidisseurs ont des joints en bon état.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucune bandelette de test de chlore n'a été observée sur place pour le lave-vaisselle au chlore. A demandé au directeur d'obtenir des bandelettes de test de chlore pour la machine à vaisselle au chlore basse température Violation de fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé le directeur de l'assainissement du service alimentaire de la ville de chicago sans le certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de chicago. Informé pour répondre aux exigences.

La source : chicago.gov