1449 South Michigan Avenue,
Chicago,
60605
Illinois,
United States
Data do relatório: 11 de maio de 2022
23. Marcação de data e disposição adequadas
- comentários: observou vários alimentos tcs prontos para comer no refrigerador de delicatessen sem marcação de data. Gerente descartou hambúrgueres de salsicha de 1/2 libra ($. 60), 1. 3 oz presunto ($. 30), 6 oz queijo pepperjack ($1) e 7. 5 oz turquia ($5). Gerente instruído a garantir que todos os tcs prontos para comer alimentos mantidos por mais de 24 horas devem ser marcados com a data. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas rasgadas observadas no alcance da porta 2 no refrigerador na linha de serviço. Gerente instruído a garantir que todos os refrigeradores tenham juntas em bom estado de conservação.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste de cloro no local para máquina de prato de cloro. Gerente instruído a obter tiras de teste de cloro para máquina de prato de cloro de baixa temperatura. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou o gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago sem o certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago. Instruído para atender aos requisitos.
Fonte:
chicago.gov