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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Overflow, 1449 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
1449 South Michigan Avenue, Chicago, 60605 Illinois, United States
Fecha del informe: 11 de mayo de 202223. Marcado y disposición de la fecha adecuados
- comentarios: observó varios alimentos tcs listos para comer en el refrigerador de delicatessen sin marca de fecha. El gerente descartó empanadas de salchicha de 1/2 libra ($60), 1. 3 oz de jamón ($. 30), 6 oz de queso pepperjack ($1) y 7.5 oz de pavo ($5). Se instruyó al gerente para que se asegure de que todos los alimentos listos para comer que se retengan durante más de 24 horas deben tener la fecha marcada. Violación de la base prioritaria 7-38-005. Citación emitida
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: juntas rotas observadas en el alcance de 2 puertas en el refrigerador en la línea de servicio. Se le ordenó al gerente que se asegurara de que todos los enfriadores tengan juntas en buen estado.
48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tiras reactivas de cloro en el sitio para la máquina lavavajillas de cloro. Se le ordenó al gerente que obtuviera tiras reactivas de cloro para la máquina lavavajillas de cloro a baja temperatura. Violación de la base prioritaria 7-38-005. Citación emitida
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago sin el certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago. Instruido para cumplir con el requisito.
Fuente: chicago.gov
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