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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pasteur, 5825 S Kostner (4400w), Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
5825 South Kostner Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States
Datum des Berichts: 26. Februar 20245. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: fehlende Vorräte und Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall. Instd stellt Verfahren und Zubehör zur Verfügung (einschließlich Desinfektionsmittel, das gegen Noroviren wirksam ist) und ist jederzeit vor Ort. Vorrangige Stiftung 7-38-005
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: In einer zweitürigen Kühleinheit an der Servierlinie wurden Milchbehälter mit falschen Kühltemperaturen im Bereich von 50, 2f-51, 2f beobachtet. Die gesamte Milch wurde zu diesem Zeitpunkt weggeworfen und denaturiert. Halten Sie kalte Speisen stattdessen immer bei 41 Grad Celsius oder darunter. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Ca. 20 Pfund im Wert von 50$
33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: 2-türiges Kühlaggregat in Betrieb an der Servicelinie bei falscher Temperatur von 49,0 °F. 2-türiges Kühlaggregat im Vorbereitungsbereich bei ungeeigneter Temperatur von 50,9 °F. Beide Einheiten wurden zu diesem Zeitpunkt markiert und zur Inspektion aufbewahrt. Sollte erst verwendet werden, wenn es von cdph repariert und erneut überprüft wurde. Vorrangiger Verstoß 7-38-005
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Der Kot von über 50 Mäusen ist am Wandsockel und hinter Rollwagen im Lagerraum für Trockenfutter und neben den Schließfächern im Heck verstreut. Entfernen Sie stattdessen den gesamten Kot, reinigen und desinfizieren Sie die betroffenen Bereiche und wenden Sie sich zur Wartung an die Schädlingsbekämpfung. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (a)
Quelle: chicago.gov
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