Relatório de segurança alimentar: Pasteur, 5825 S Kostner (4400w), Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5825 South Kostner Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de fevereiro de 2024
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: falta de suprimentos e procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos. Em vez disso, forneça procedimentos e suprimentos (incluindo desinfetante eficaz contra o norovírus) e mantenha-os sempre no local. Fundação prioritária 7-38-005

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: recipientes de leite observados em temperaturas inadequadas de retenção a frio variando de 50. 2f-51. 2f em unidade de refrigeração de 2 portas na linha de serviço. Todo o leite foi descartado e desnaturado neste momento. Em vez disso, mantenha os alimentos frios a 41f ou menos em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Valor de aproximadamente 20 libras ($50)

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: unidade de refrigeração de 2 portas em uso na linha de serviço a uma temperatura inadequada de 49. 0f. Unidade de refrigeração de 2 portas na área de preparação a uma temperatura inadequada de 50, 9f. Ambas as unidades foram marcadas e mantidas para inspeção no momento. Em vez disso, não use até que seja reparado e reinspecionado pelo cdph. Violação prioritária 7-38-005

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: mais de 50 excrementos de camundongos espalhados ao longo da base da parede e atrás de carrinhos rolantes na sala de armazenamento de alimentos secos e ao lado de armários na parte traseira. Em vez disso, remova todos os excrementos, limpe e higienize as áreas afetadas e entre em contato com o controle de pragas para manutenção. Fundação prioritária 7-38-020 (a)

Fonte: chicago.gov