Rapport sur la sécurité alimentaire : Pasteur, 5825 S Kostner (4400w), Chicago, Illinois, États-Unis.

5825 South Kostner Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 26 févr. 2024
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : fournitures manquantes et procédure de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques. Instd pour fournir des procédures et des fournitures (y compris un désinfectant efficace contre les norovirus) et maintenir sur place en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-005

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : récipients de lait observés à des températures de maintien au froid inappropriées allant de 50. 2f-51. 2f dans une unité de réfrigération à 2 portes sur la ligne de service. Tout le lait est jeté et dénaturé à ce moment-là. Veillez à maintenir les aliments froids à 41 °F ou moins en tout temps. Violation de priorité 7-38-005. Valeur d'environ 50$ pour 20 livres

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : unité de réfrigération à 2 portes utilisée sur la ligne de service à une température inappropriée de 49, 0f. Unité de réfrigération à 2 portes dans la zone de préparation à une température inappropriée de 50, 9f. Les deux unités ont été étiquetées et conservées pour inspection pour le moment. Veuillez ne pas l'utiliser avant d'avoir été réparé et réinspecté par le CDPH. Violation de priorité 7-38-005

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 50 excréments de souris éparpillés le long de la base du mur et derrière des chariots roulants dans la salle de stockage des aliments secs et à côté des casiers à l'arrière. Assurez-vous d'enlever tous les excréments, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et de contacter le service antiparasitaire pour l'entretien. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)

Une source : chicago.gov