Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pepe's Mexican, 954 W 87th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

954 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. November 2022
3. Mitarbeiter im Management, in der Gastronomie und an Bedingungen geknüpfter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter eingehalten. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat ausgestellt)

6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Ich beobachtete einen Styroschaumbecher ohne Deckel auf der Arbeitsplatte neben dem Dampftisch. Muss einen Deckel oder einen Strohhalm zum Trinken bereitstellen.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: beobachtetes Handwaschbecken nicht zugänglich. Ich beobachtete 2 nasse Handtücher und eine kleine Pfanne kopfüber in der Spüle. Artikel wurden bei der Inspektion entfernt. Muss jederzeit zugänglich sein. (vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf ca. 50 oder mehr lebende kleine Fliegen auf verpackten Servietten, Kabeldrähten, Decken im Tellen-/Zubereitungsbereich, Karottensäcken auf dem Lebensmittelregal und herumfliegenden Räumen beobachtet. Es wird empfohlen, die Räumlichkeiten am oder nach dem 25.11.22 von einem Schädlingsbekämpfer warten zu lassen. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: Es wurde festgestellt, dass ein Spalt an der Unterseite der Vordertür dafür sorgen muss, dass die Tür dicht anliegt.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Anmerkungen: Beachten Sie, dass Wischtücher, die auf den Zubereitungstischen aufbewahrt werden, in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden müssen, wenn sie nicht verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Rost aus den unteren Regalen der Vorbereitungstabellen entfernen.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: muss Speisereste von Grilltisch- und Fritteusenschränken sowie begehbaren Kühlregalen entfernen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: siehe Verstoß #60

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: früherer Verstoß gegen die vorrangige Stiftung aus dem Bericht #2553836 4/1/2022 immer noch nicht korrigiert #58 - immer noch beobachtet, dass keine Schulung für Lebensmittelallergene für Lebensmittelmanager angeboten und aufrechterhalten werden muss. (vorrangige Stiftung 7-42-090) (Zitat ausgestellt)

Quelle: chicago.gov