Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pepe's Mexican Restaurant, 131 E 79th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Berichtsdatum: 25. Juni 2026
16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Oberseite des Innenraums der Eismaschine als nicht sauber festgestellt. Anweisung erteilt, das Eis zu entfernen, alle Oberflächen zu reinigen, zu desinfizieren und sauber zu halten.

23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Entsorgung
- Kommentare: Verzehrfertige, zeit-/temperaturkontrollierte Lebensmittel (TCS) (gekochte Tamales, Reis, Hackfleisch und Mais) wurden ohne Datumskennzeichnung vorgefunden, die den Produktnamen und das Datum angeben, bis zu dem das Lebensmittel innerhalb von 7 Tagen verkauft, entsorgt oder verbraucht werden muss. Anweisung erteilt, ordnungsgemäße Etiketten für die Datumskennzeichnung und das Entsorgungsdatum für gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel bereitzustellen, die länger als 24 Stunden in allen Kühllagereinheiten aufbewahrt werden. Die verantwortliche Person hat ca. 23 kg im Wert von 100 USD entsorgt und denaturiert. Prioritätsverstoß Nr. 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen: reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Die Tür der Eismaschine im hinteren Geschirrspülbereich wurde in schlechtem Zustand vorgefunden (mit Lücken/Öffnungen). Anweisung erteilt, die Tür zu ersetzen/reparieren und instand zu halten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Das Innere der Fritteusen wies Fett- und Schmutzablagerungen auf. Anweisung erteilt, die Fritteusen zu reinigen und sauber zu halten.

51. Installierte Rohrleitungen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Ein Leck am östlichen Warmwasserhahn des 3-Kammer-Spülbeckens in der Küche wurde festgestellt. Anweisung zur Reparatur erteilt.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Kein selbstschließendes Gerät an der Kundenbadezimmertür festgestellt. Anweisung zur Installation erteilt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung der ausgewiesenen Bereiche
- Kommentare: Starke Staubansammlungen an den Belüftungssystemen der Toiletten festgestellt. Anweisung erteilt, diese zu reinigen und instand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung der ausgewiesenen Bereiche
- Kommentare: Die Beleuchtung im Kühlraum war nicht hell genug, um das Innere effektiv einsehen zu können. Anweisung erteilt, gemäß den städtischen Vorschriften eine ausreichende Beleuchtung für ordnungsgemäße Reinigung und Sicherheitszwecke bereitzustellen. Zustand aufrechterhalten.

Quelle: chicago.gov