食品安全报告：Pepe's Mexican Restaurant, 131 E 79th St, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60619 Illinois, United States

报告日期：2026年6月25日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现制冰机内部顶部不清洁。已指示清除冰块，清洁和消毒所有表面并保持清洁。

23. 适当的日期标记和处置
- 备注：发现即食、需要时间/温度控制以确保安全（TCS）的食品（熟制玉米粽、米饭、碎牛肉和玉米）未标注日期，以说明产品名称及食品必须在7天内出售、丢弃或食用的日期。已指示为冷藏、即食、存放超过24小时的TCS食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期，并放置于所有冷藏保存单元中。负责人已丢弃并销毁约23公斤、价值100美元的食品。优先违规事项编号7-38-005。已发出传票。

47. 与食品及非食品接触的表面：可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现后部洗碗区制冰机的门损坏严重（有缝隙/开口）。已指示更换/修复门并保持良好状态。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：发现油炸锅内部有油脂和污垢积聚。已指示清洁并保持油炸锅清洁。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：发现厨房三格水槽东侧热水龙头有漏水现象。已指示进行修复。

53. 卫生设施：构造合理、供应充足且清洁
- 备注：发现顾客洗手间门上没有自动关闭装置。已指示安装。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现卫生间通风系统上有大量灰尘积聚。已指示清洁并保持。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现步入式冷藏室内的照明亮度不足，无法有效看清内部。已指示按照市政法规提供充足照明，以确保适当的清洁和安全。保持同等状态。

来源：chicago.gov