Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Petes Frischmarkt #3 - 43. & Pulaski, 4343 S Pulaski Rd, Chicago, IL, USA.

4343 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. Dez 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Fehlt ein überprüfbarer Mitarbeiter, der die Gesundheitspolitik vor Ort anerkannte. Stattdessen jederzeit vor Ort bereitzustellen und zu warten. Vorrangige Gründung 7-38-005

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Kein heißes fließendes Wasser am Handwaschbecken im Bäckereibereich (69,0f) noch am Handwaschbecken im Fleischschneidevorbereitungsbereich (59,0f), um jederzeit bei 100f-120f zu reparieren und zu warten. Hinweis: Eine lange Zeit, in der Wasser lief, um dies zu überprüfen. Zitat ausgestellt 7-38-030 (c) Priorität

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Die folgenden TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßen Kalthaltetemperaturen in der Feinkostvitrine: Nudelsalate, Thunfischsalat, Kartoffelsalat, Krautsalat (alle gestern oder früher datiert), Temperaturen zwischen 47, 0f-48. 9f. Hinweis: Alle Produkte werden im oberen Glasregal aufbewahrt. Stattdessen ordnungsgemäß zu lagern, um einen ordnungsgemäßen Luftstrom zu ermöglichen und die richtigen Temperaturen aufrechtzuerhalten. Alle Produkte wurden verworfen und denaturiert. Wert ca. 20 lbs $100. Zitat erteilt 7-38-005 Priorität

43. Utensilien im Gebrauch: richtig aufbewahrt
- Kommentare: Messer, die nicht ordnungsgemäß zwischen Wand- und Vorbereitungstischen aufbewahrt werden. Stattdessen die Messer richtig aufzubewahren

Quelle: chicago.gov