食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基路 4343 号 Pulaski Pulaski Pulaski #3-43rd & Pulaski。

4343 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

报告日期：2021 年 12 月 3 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场缺少可验证的员工确认的健康政策。Instd 随时在现场提供和维护。优先基金会 7-38-005

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：烘焙区（69. 0f）的洗手池没有热自来水，也没有切肉准备区域（59. 0f）的手洗水槽，因此无法始终在 100f-120 华氏度下进行维修和维护。注意：水需要很长时间才能进行验证。引文发布 7-38-030 (c) 优先

22。适当的冷藏温度
-评论：熟食店陈列柜中以下冷藏温度不当的 tcs 食物：意大利面沙拉、金枪鱼沙拉、土豆沙拉、凉拌卷心菜（所有日期均为昨天或之前），温度范围为 47. 0f-48. 9F。注意：所有产品都存放在上层玻璃架子上，以防万一。Instd 妥善存放，以便适当的空气流过并能够保持适当的温度。所有产品都被丢弃并变性。价值约为 20 磅 100 美元。引文发布 7-38-005 优先

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：刀在墙壁和准备桌之间存放不当。取而代之的是妥善存放刀具

来源：chicago.gov