食品安全报告: Pete's Fresh Market - 43rd & Pulaski, 4343 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 4 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下洗手水槽的热水温度不足，为 100 华氏度；二楼的男士和女士洗手间、新鲜果汁柜台洗手槽、位于高温洗碗机附近的后置洗手槽、在 68f-73f 范围内观察到的洗手槽。指示负责人修理所有洗手池，以保持适当的热水温度，最低为100华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到肉类加工室水槽底管漏水。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到纸板打包机附近的角落里和化学品储存架附近的角落里有杂物。指示负责人清理和整理区域，移除不必要的物品，并将所有物品存放在距离地板至少六英寸的地方。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2605317 中先前的核心违规行为未得到纠正；#10-观察到鸡肉冷藏室的洗手槽上没有洗手标志。指示负责人提供和维护。#36-观察到没有温度计来测量装有外带食物和烤肉店鸡肉的保温室中的环境气温。指示负责人提供温度计并进行维护。#37-在炎热的厨房区域观察到散装容器没有标签。指示负责人用通用名称标记所有不在原始容器中的散装物品。#53-观察到一楼的女性员工洗手间和女士顾客洗手间没有带盖的容器。指示负责人在女士洗手间提供有盖的容器并进行维护。#55-观察到整个准备工作区域的地下排水管积聚在一起。指示负责人进行清洁和维护。指示负责人遵守所有违规行为。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下洗手水槽的热水温度不足，为 100 华氏度；二楼的男士和女士洗手间、新鲜果汁柜台洗手槽、位于高温洗碗机附近的后置洗手槽、在 68f-73f 范围内观察到的洗手槽。指示负责人修理所有洗手池，以保持适当的热水温度，最低为100华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到肉类加工室水槽底管漏水。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到纸板打包机附近的角落里和化学品储存架附近的角落里有杂物。指示负责人清理和整理区域，移除不必要的物品，并将所有物品存放在距离地板至少六英寸的地方。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2605317 中先前的核心违规行为未得到纠正；#10-观察到鸡肉冷藏室的洗手槽上没有洗手标志。指示负责人提供和维护。#36-观察到没有温度计来测量装有外带食物和烤肉店鸡肉的保温室中的环境气温。指示负责人提供温度计并进行维护。#37-在炎热的厨房区域观察到散装容器没有标签。指示负责人用通用名称标记所有不在原始容器中的散装物品。#53-观察到一楼的女性员工洗手间和女士顾客洗手间没有带盖的容器。指示负责人在女士洗手间提供有盖的容器并进行维护。#55-观察到整个准备工作区域的地下排水管积聚在一起。指示负责人进行清洁和维护。指示负责人遵守所有违规行为。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 12 月 3 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场缺少可验证的员工确认的健康政策。Instd 随时在现场提供和维护。优先基金会 7-38-005
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：烘焙区（69. 0f）的洗手池没有热自来水，也没有切肉准备区域（59. 0f）的手洗水槽，因此无法始终在 100f-120 华氏度下进行维修和维护。注意：水需要很长时间才能进行验证。引文发布 7-38-030 (c) 优先
22。适当的冷藏温度
-评论：熟食店陈列柜中以下冷藏温度不当的 tcs 食物：意大利面沙拉、金枪鱼沙拉、土豆沙拉、凉拌卷心菜（所有日期均为昨天或之前），温度范围为 47. 0f-48. 9F。注意：所有产品都存放在上层玻璃架子上，以防万一。Instd 妥善存放，以便适当的空气流过并能够保持适当的温度。所有产品都被丢弃并变性。价值约为 20 磅 100 美元。引文发布 7-38-005 优先
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：刀在墙壁和准备桌之间存放不当。取而代之的是妥善存放刀具
来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场缺少可验证的员工确认的健康政策。Instd 随时在现场提供和维护。优先基金会 7-38-005
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：烘焙区（69. 0f）的洗手池没有热自来水，也没有切肉准备区域（59. 0f）的手洗水槽，因此无法始终在 100f-120 华氏度下进行维修和维护。注意：水需要很长时间才能进行验证。引文发布 7-38-030 (c) 优先
22。适当的冷藏温度
-评论：熟食店陈列柜中以下冷藏温度不当的 tcs 食物：意大利面沙拉、金枪鱼沙拉、土豆沙拉、凉拌卷心菜（所有日期均为昨天或之前），温度范围为 47. 0f-48. 9F。注意：所有产品都存放在上层玻璃架子上，以防万一。Instd 妥善存放，以便适当的空气流过并能够保持适当的温度。所有产品都被丢弃并变性。价值约为 20 磅 100 美元。引文发布 7-38-005 优先
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：刀在墙壁和准备桌之间存放不当。取而代之的是妥善存放刀具
来源：chicago.gov
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Pete's Fresh Market - 43rd & Pulaski, South Pulaski Road, Chicago, IL, USA
5年前 •reported by user-hhpff698 • 细节
Wingstop boneless wing Just me
| 症状: 呕吐
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