Informe de seguridad alimentaria: Pete's Fresh Market #3 - 43rd & Pulaski, 4343 S Pulaski Rd, Chicago, IL, Estados Unidos.

4343 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 dic. 2021
3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: falta una política de salud reconocida por el empleado verificable en el sitio. En vez de proporcionar y mantener en el sitio en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-005

10. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: no hay agua corriente caliente en el fregadero de lavado de manos en el área de panadería (69. 0f) ni en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación de corte de carne (59. 0f) instd para reparar y mantener a 100f-120f en todo momento. Nota: el agua estuvo corriendo mucho tiempo para verificar. Cita emitida 7-38-030 (c) prioridad

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento
- comentarios: los siguientes alimentos tcs a temperaturas inadecuadas de mantenimiento en frío en la vitrina de delicatessen: ensaladas de pasta, ensalada de atún, ensaladas de patatas, ensalada de col (todas fechadas ayer o antes), temperaturas que van desde 47. 0f-48. 9f. Nota: todos los productos se almacenan en el estante de vidrio superior en estuche. En lugar de almacenar correctamente para permitir un flujo de aire adecuado y poder mantener las temperaturas adecuadas. Todo el producto se desechó y se desnaturalizó. Aprox. 20 lbs valor $100. Citación emitida prioridad 7-38-005

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cuchillos almacenados incorrectamente entre la pared y las mesas de preparación. En lugar de guardar los cuchillos correctamente

Fuente: chicago.gov