Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Pete's Fresh Market #3 - 43rd & Pulaski, 4343 S Pulaski Rd, Chicago, IL, EUA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
4343 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
Data do relatório: 3 de dez de 20213. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: falta de um funcionário verificável reconheceu a política de saúde no local. Instd para fornecer e manter no local o tempo todo. Fundação prioritária 7-38-005
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: sem água corrente quente na pia de lavagem das mãos na área de padaria (69. 0f) nem na pia de lavagem das mãos na área de preparação de corte de carne (59. 0f) instd para reparar e manter a 100f-120f em todos os momentos. Nota: extenso período de tempo que a água estava correndo para verificar. Citação emitida 7-38-030 (c) prioridade
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: os seguintes alimentos tcs em temperaturas impróprias de retenção a frio na vitrine delicatessen: saladas de macarrão, salada de atum, saladas de batata, salada de repolho (todas datadas de ontem ou antes), temperaturas variando de 47. 0f-48. 9f. Nota: todo o produto armazenado na prateleira de vidro superior no estojo. Instd para armazenar adequadamente para permitir o fluxo de ar adequado para fora e capaz de manter as temperaturas adequadas. Todos os produtos descartados e desnaturados. Aproximadamente 20 libras $100 valor. Citação emitida 7-38-005 prioridade
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: facas armazenadas incorretamente entre a parede e as mesas de preparação. Instd para armazenar facas corretamente
Fonte: chicago.gov
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