3704 West 26th Street,
Chicago,
60623
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 10. Juni 2020
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11 beobachtete keine ausreichende Versorgung vor Ort, um auf Erbrochenes- und Durchfallereignisse zu reagieren, die möglicherweise in der Einrichtung auftreten können. Beauftragt zu liefern. Vorrangige Gründung 7-38-005.
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: 3-501. 17 beobachtete einige Zeit-/Temperaturregelung für sicherheitsfertige Artikel, die nicht ordnungsgemäß mit dem Entsorgungsdatum gekennzeichnet waren. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, mit dem Rückfalldatum zu kennzeichnen. Vorrangige Gründung 7-38-005.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11 beobachtete weder eine Verbraucherberatung noch eine Offenlegung und eine Erinnerung für alle Artikel, die ungekocht oder roh bestellt werden können (Hamburger). Es wurde angewiesen, eine Verbraucherberatung zu veröffentlichen und eine Offenlegung und eine Erinnerung auf allen Menüs für TCS-Lebensmittel hinzuzufügen, die ungekocht oder roh bestellt werden können (Hamburger). Vorrangige Gründung 7-38-005.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachtete keinen überdachten Behälter innerhalb der Toilettenräume. Beauftragt zu liefern.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete keine Allergenausbildungszertifikate für alle Manager der Lebensmittelservice-Sanitäranlagen der Stadt Chicago. Beauftragt, die Anforderungen zu erfüllen.
Quelle:
chicago.gov