Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Portillo's Hot Dogs, 520W Taylor St, Chicago, The, Vereinigte Staaten.

520 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Berichtsdatum: 5. Nov. 2021
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete 2 Handspülen im Vorbereitungsbereich unzugänglich oder nicht gewartet. Handspüle in der hinteren Kochleitung schaltet sich nicht ein (Sensor/Dosierhahn). Handspüle im Spülbereich funktioniert nicht richtig (Sensor). Muss alle Handspülen jederzeit aufrechterhalten. Handspülensensor zum Zeitpunkt der Inspektion am Handwaschbecken im Spülbereich repariert. Alle Mitarbeiter der Kochlinie wiesen an, die nahe gelegene Handspüle im Vorbereitungsbereich zu verwenden. Handwaschbecken der Kochlinie muss repariert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 40 kleine, schwarze Fliegen an Wänden und Decken im Salatzubereitungsbereich, Tellerraum/Kuchenzubereitungsbereich. Muss diese Bereiche detailliert reinigen und desinfizieren. Muss die Schädlingsbekämpfung kontaktieren, um das Schädlingsproblem zu minimieren. Vorrangige Gründung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Fettansammlung auf Panini-Presse im Sandwich-Vorbereitungsbereich. Muss detailliert reinigen und desinfizieren. Muss dasselbe beibehalten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: Beobachtete Eisansammlung an Decke und Böden des begehten Gefrierschranks. Muss entfernt, gereinigt und desinfiziert werden. Muss dasselbe beibehalten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Staubansammlung an Decken und Wänden in den folgenden Bereichen: Wände in der Nähe von Durchfahrtsfenstern; Decke im Salatzubereitungsbereich; Wände im Kuchenzubereitungsbereich. Muss Details reinigen und gleich pflegen. Beobachtete Flüssigkeits- und Speisereste in großen Lücken zwischen den Fliesen in den folgenden Bereichen: auf Böden in der Nähe des Bratbereichs (in Vorbereitung); und im Bereich der Kuchenzubereitung/-schale. Muss neu verfugen werden, um Lücken zwischen den Fliesen zu füllen. Muss Böden eben, glatt und leicht zu reinigen halten. Beobachtete übermäßige Ansammlung von Flüssigkeit und Fett auf dem Boden in der Nähe des Spülbeckens im hinteren Bereich der Küche (in der Nähe von begehbarer kühlerem Bereich. Muss detailliert reinigen und desinfizieren. Muss den Boden sauber und trocken halten, um Schädlingsbefall zu verhindern.

Quelle: chicago.gov