Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rio Tacos, 3246-3248 W Foster Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3246 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. August 2023
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Ich habe vor Ort kein Reinigungsset für Körperflüssigkeiten beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Ausrüstung und Verfahren zur Reinigung von Körperflüssigkeiten bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete 10 kleine Fliegen und 10 große Fliegen in der gesamten Einrichtung, einschließlich in der Küche, im Geschirrbereich und in der Nähe der Hintertür; beobachtete 20 Nagetierkot im Ofenraum in der Nähe des erweiterten Badezimmers im Speisesaal. Der Manager wurde angewiesen, alle von Schädlingen betroffenen Gebiete zu betreuen. Schädlingsbekämpfungsdienst empfohlen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Pfannen mit Hühnchen und Reis, die unbedeckt auf der Theke geblieben sind. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Lebensmittel abgedeckt sind, um eine Kontamination zu vermeiden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Unbenutztes, defektes Handwaschbecken hinter dem erweiterten Speisesaal in der Nähe der Ausgangstür und des Unisex-Toilettenraums beobachtet; unbenutzte Kühler hinter dem erweiterten Speisesaal und im Gartenbereich der Anlage beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Kühler zu warten oder zu entsorgen und das Handwaschbecken zu warten oder zu entfernen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachteter zertifizierter Lebensmittelmanager mit abgelaufener Ausbildung zu Lebensmittelallergenen. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverstöße, die nicht innerhalb eines bestimmten Zeitraums behoben wurden. In Bericht #2563655 vom 14. September 2022 wurde die Einrichtung angewiesen, #10 die Beschilderung zum Händewaschen in den Toilettenräumen anzubringen und #51 den undichten Wasserhahnhals an der Spüle mit 3 Fächern zu reparieren. Toilettenraum im erweiterten Speisesaal ohne Beschilderung zum Händewaschen beobachtet; an der Spüle mit 3 Fächern wurde ein undichter Wasserhahnhals beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle vorherigen Kernverstöße zu beheben. Verstoß gegen die Priorität der Stiftung 7-42-090 wurde ausgestellt.

Quelle: chicago.gov