Relatório de segurança alimentar: Rio Tacos, 3246-3248 W Foster Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3246 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de agosto de 2023
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum kit de limpeza de fluidos corporais no local. Gerente instruído a fornecer kit e procedimentos de limpeza de fluidos corporais. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 10 moscas pequenas e 10 moscas grandes em toda a instalação, inclusive na cozinha, na área da louça e perto da porta traseira; observou 20 excrementos de roedores na sala da fornalha perto do banheiro estendido da sala de jantar. Gerente instruído a atender todas as áreas afetadas por pragas. Serviço de controle de pragas recomendado. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: panelas observadas de frango e arroz deixadas descobertas no balcão. Gerente instruído a garantir que todos os alimentos estejam cobertos para evitar contaminação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pia de lavagem das mãos fora de serviço não utilizada na parte traseira da sala de jantar estendida perto da porta de saída e do banheiro unissex; refrigeradores não utilizados observados na parte traseira da sala de jantar estendida e na área ajardinada da instalação. Gerente instruído a manter ou descartar os refrigeradores e a manter ou remover a pia para lavar as mãos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou gerente de alimentos certificado com treinamento em alérgenos alimentares expirado. Gerente instruído a cumprir os requisitos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores observadas não foram corrigidas dentro do prazo especificado. O relatório #2563655, datado de 14 de setembro de 2022, instruiu a instalação a #10 instalar sinalização para lavar as mãos nos banheiros e #51 reparar o gargalo da torneira com vazamento na pia de 3 compartimentos. Banheiro observado em uma ampla sala de jantar sem sinalização para lavar as mãos; observou-se vazamento no gargalo da torneira na pia de 3 compartimentos. Instruiu o gerente a tratar de todas as violações principais anteriores, violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov