Informe de seguridad alimentaria: Río Tacos, 3246-3248 W Foster Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3246 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de agosto de 2023
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit de limpieza de fluidos corporales en el sitio. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit y procedimientos de limpieza de fluidos corporales. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 10 moscas pequeñas y 10 moscas grandes en todas las instalaciones, incluida la cocina, el área de los platos y cerca de la puerta trasera; se observaron 20 excrementos de roedores en la sala del horno cerca del amplio baño del comedor. Se le indicó al gerente que diera servicio a todas las áreas afectadas por las plagas. Se recomienda el servicio de control de plagas. Se emitió una citación por infracción fundacional prioritaria 7-38-020 (a).

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observaron sartenes de pollo y arroz dejadas sin tapar en la encimera. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos estén cubiertos para evitar la contaminación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un lavabo de manos sin usar y fuera de servicio en la parte trasera del comedor extendido cerca de la puerta de salida y del baño unisex; se observaron refrigeradores sin usar en la parte trasera del comedor extendido y en el área ajardinada de las instalaciones. Se le indicó al gerente que mantuviera o desechara los refrigeradores y que mantuviera o quitara el fregadero para lavarse las manos.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: gerente de alimentos certificado observado con formación en alérgenos alimentarios caducada. Se le indicó al gerente que cumpliera con el requisito.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores observadas no se corrigieron dentro del plazo especificado. El informe #2563655 fechado el 14 de septiembre de 2022 indicó a las instalaciones que #10 instalaran letreros para lavarse las manos en los baños y #51 repararan el cuello del grifo que goteaba en el lavabo de 3 compartimentos. Se observó un baño en un comedor extendido sin letreros para lavarse las manos; se observó una gotera en el cuello del grifo en el lavabo de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que abordara todas las infracciones principales anteriores, infracción fundacional prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov