报告人
3246 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 11 日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到体液清理套件。指示经理提供体液清理套件和程序。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到 10 只小苍蝇和 10 只大苍蝇，包括在厨房、餐具区和后门附近；在扩建的餐厅浴室附近的炉房里观察到 20 只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。建议提供害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到柜台上露出一锅鸡肉和米饭。指示经理确保覆盖所有食物，以免受到污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到靠近出口门和男女通用洗手间的延伸餐厅后方有未使用的失灵洗手槽；观察到延伸的餐厅后方和设施花园区域有未使用的冷却器。指示经理维护或丢弃冷却器，并维护或拆除洗手水槽。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到经过认证的食品经理的食物过敏原培训已过期。已指示经理遵守要求。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：观察到之前的核心违规行为没有在规定的时间范围内得到纠正。2022 年 9 月 14 日的报告 #2563655 指示设施 #10 在洗手间安装洗手标牌，#51 修复 3 个隔间水槽漏水的水龙头颈部。观察到延伸餐厅的洗手间没有洗手标牌；观察到 3 个隔间水槽的水龙头颈部漏水。指示经理解决之前所有核心违规行为优先权违规行为 7-42-090 发布的引文。
来源：chicago.gov
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