Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Robuste Kaffeelounge, 6300 S Woodlawn Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

6300 South Woodlawn Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10.02.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: beobachtete das Bild ohne sein gültiges Sanitärzertifikat der Stadt Chicago wie erforderlich.

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein gültiger zertifizierter Manager der Stadt Chicago im Dienst/Standort beobachtet, während TCS-Lebensmittel zubereitet, gehandhabt und serviert werden. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit ein zertifiziertes PIC bereitzustellen und zu warten. Vorrangiges Zitierproblem der Stiftung #7 -38-012.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete 20 Mäusekot, der auf dem Boden hinter der hinteren Tiefkühltruhe verstreut war, 15 Mäusekot, der auf dem Boden um die hintere Reichweite in Kühl- und Lagerregalen verstreut war, und 10 Mäusekot, der im Papierlagerraum auf dem Boden verstreut war. Betroffene Bereiche müssen entfernt und detailliert gereinigt werden. Vorrangiges Zitat der Stiftung ausgestellt #7 -38-020 (ein).

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: beobachtete Lagerregale schmutzig. Muss gereinigt werden, um Verschüttungen und/oder Schmutz zu entfernen

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Beobachtete den Müllbereich/das Zimmer sehr schmutzig. Muss die Böden, Wände und den Müllcontainer detailliert reinigen, um Schädlingsprobleme und den Hafen zu vermeiden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Lüftungsöffnungen, Entenarbeiten und Versorgungsleitungen über der Vorbereitungsstation schmutzig. Muss reinigen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Unordnung durch Lagerbereiche außerhalb des Geländes. Muss entfernt und/oder organisiert werden, um Schädlingsbestände zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fußböden müssen durch den hinteren Vorbereitungs- und Lagerbereich entlang des Wandbodens und in den Ecken gereinigt werden, um Verschüttungen und Schmutz zu entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Der Manager wurde angewiesen, eine abgehängte Decke über dem Vorbereitungs- und/oder Kochbereich auf der Rückseite vorzusehen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Der beauftragte Manager, die Anforderungen an die Allergenschulung oder die Zitate einzuhalten, werden folgen. Alle zertifizierten Manager der Stadt müssen über eine Allergenausbildung verfügen.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Der Manager wurde angewiesen, dass für geimpfte und nicht geimpfte Mitarbeiter ein schriftliches Verfahren vorhanden sein muss, da dies erforderlich ist, oder dass die Zitate folgen.

Quelle: chicago.gov