Relatório de segurança alimentar: Salão de café robusto, 6300 S Woodlawn Ave, Chicago, IL, EUA.

6300 South Woodlawn Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de fev de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: observou a foto sem seu certificado de saneamento válido da cidade de chicago, conforme necessário.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado válido da cidade de chicago em plantão/local enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos. Gerente instruído a fornecer e manter uma foto certificada em todos os momentos. Citação prioritária da fundação, questão #7 -38-012.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 20 excrementos de ratos espalhados no chão atrás do congelador traseiro, 15 excrementos de ratos espalhados no chão ao redor do alcance traseiro no refrigerador e prateleiras de armazenamento e 10 excrementos de ratos espalhados no chão no papel boa sala de armazenamento. Deve remover e detalhar as áreas afetadas limpas. Citação prioritária da fundação emitida #7 -38-020 (a).

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: prateleiras de armazenamento observadas sujas. Deve limpar para remover derramamentos e/ou detritos.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou a área/sala de lixo muito suja. Deve detalhar limpar os pisos, paredes e lixeiras para evitar problemas de pragas e abrigo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas, obras de pato e linhas de serviços públicos acima da estação de preparação suja. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada através de áreas de armazenamento fora das instalações. Deve remover e/ou organizar para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos precisam de limpeza em toda a área de preparação e armazenamento traseira ao longo da base da parede e nos cantos para remover derramamentos e detritos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruiu o gerente a fornecer um teto suspenso acima da área de preparação e/ou cozimento na parte traseira.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: instruiu o gerente a cumprir o requisito de treinamento de alérgenos ou as citações seguirão. Todos os gerentes certificados da cidade devem ter treinamento em alérgenos.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: instruiu o gerente de que um procedimento escrito deve estar em vigor para funcionários vacinados e não vacinados, conforme necessário, ou as citações seguirão.

Fonte: chicago.gov