Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rosaisela Tacos Y Mas, 2551 W Fullerton Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2551 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Juli 2020
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Das Management wies an, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter zu haben. Vorrangige Gründung 7-38-010. Zitat ausgestellt.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine Aufräumverfahren oder Vorräte auf dem Gelände beobachtet, um auf Erbrochenes und Durchfallereignisse zu reagieren. Das Management wies an, beides zu leisten. Vorrangige Gründung 7-38-005. Zitat ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Keine verbraucherberatende Offenlegungs- und Erinnerungserklärung auf der Speisekarte und den Menübrettern für rohe oder ungekochte Lebensmittel beobachtet. Das Management wies an, offenzulegen und zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit einer Mahnerklärung auf der Speisekarte und in den Menütafeln zu verknüpfen. Vorrangige Gründung 7-38-005. Zitat ausgestellt.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Tiefkühlkost, die in Plastiktüten in den Gefrierschränken gelagert wurden. Das Management wies an, alle Lebensmittel in Aufbewahrungsbeuteln oder Behältern in Lebensmittelqualität zu lagern.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine chemischen Teststreifen vor Ort beobachtet, um die Desinfektionsmittelkonzentration an der 3-Fach-Spüle zu messen. Das Management wurde angewiesen, zu liefern. Vorrangige Gründung 7-38-005. Zitat ausgestellt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Keine selbstschließende Türvorrichtung an der Waschraumtür beobachtet. Das Management wurde zur Installation angewiesen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie die Wände des Kaffeezubereitungsbereichs.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett an der Lüftungshaube und den Filtern.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: früherer Kernverstoß aus Bericht #2290498 am 28.05.19 nicht korrigiert: 58 - beobachtete kein Training für Lebensmittelallergene für alle Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und warten. Vorrangige Gründung 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov