Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rosati's Pizza Of Chicago Lincoln Park, 953 W Diversey Parkway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

953 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 30. November 2023
23. Richtige Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die folgenden zubereiteten TCS-Lebensmittel länger als 24 Stunden haltbar waren, ohne dass ein Verfallsdatum angegeben war, oder ein Datum, das in der begehbaren Kühlbox und der zweitürigen Kühlbox aufbewahrt wurde. Gekochte Hühnerflügel, Lasagne, Roastbeef, Brühwurst, gekochte Nudeln. Ungefähr 25 Pfund wurden weggeworfen. Die korrekte Datumskennzeichnung wurde überprüft. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005, Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter, die sich nicht in den Originalbehältern befinden, müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 15 bis 20 Rattenkot unter den Lagerregalen für große Limonaden auf der Rückseite und 10 Kot im Waschschüsselschrank des Badezimmers beobachtet. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung durchführen zu lassen. Serviceeinrichtung für Ratten und Platzieren von Fallen in Notgebieten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Bekannter Lebensmittelhändler ohne wirksame Hut-/Haarfesseln. Muss liefern.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Wischtücher für den Vorbereitungsbereich müssen in einem sauberen Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

43. Utensilien im Gebrauch: richtig aufbewahrt
- Kommentare: Plastikbecher oder Schüsseln dürfen nicht als Essensschaufeln verwendet werden. Die Schaufeln müssen mit Griffen versehen und umgekehrt von den Lebensmitteln aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Saubere Utensilien dürfen nicht über dem hinteren Handwaschbecken des Geschirrspülbeckens aufbewahrt werden, um Verunreinigungen zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Pappkartons dürfen nicht als Lebensmittelbehälter in den Kühlern verwendet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Überall wurden schmutzige Lebensmittelbehälter festgestellt. ---- Im Inneren des zweitürigen Kühlers der Kochlinie befinden sich überschüssige Speisereste. ---- Außentür des begehbaren Kühlers mit übermäßigen Speiseresten. Muss alles reinigen und pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Karton oder Alufolie dürfen nicht als Einlage für Regale oder Geräte verwendet werden ---- Alle Regale im gesamten Vorbereitungsbereich sind mit Schmutz und Staub bedeckt. Muss gereinigt und gepflegt werden.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: extrem langsam ablaufendes Handwaschbecken im hinteren Spülbereich. Muss repariert werden, um richtig abtropfen zu können.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Karton darf nicht als Matte für den Boden unter dem Standmixer verwendet werden. Muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Verschmutzte Mopps müssen umgedreht am Spülbecken aufbewahrt werden.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass expandierender Sprühschaum als Dichtmittel für Wand- und Deckenrohre nicht verwendet wird. Muss herausgenommen oder zugeschnitten werden, um glatt und reinigbar zu sein. ----Wandrückwand an der Spüle mit drei Fächern mit Schmutz und schimmeliger Wandabdichtung. Die Abdichtung muss gereinigt und ausgetauscht werden. Es wurden verschmutzte Böden unter den hinteren Aufbewahrungsregalen für trockene Lebensmittel und Lebensmittelspritzer auf den hinteren Deckenplatten festgestellt. Muss alle Fliesen reinigen und pflegen oder austauschen.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: kein Nachweis über eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler oder keine Zertifikate für alle erforderlichen Mitarbeiter. Muss liefern.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis einer Allergenausbildung oder Zertifizierung für den zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss für alle zertifizierten Lebensmittelmanager sorgen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen von 10-19-22 Report #2565827 wurden nicht korrigiert. #38 ---6-202. 15 äußere Öffnung nicht geschützt. Abstand von 1/4 bis 1/2' an der Unterseite des hinteren Ausgangs Tür. Instruktive Reparaturprobleme, um das Eindringen von Schädlingen zu minimieren. #47 - 4-501. 12 Einige Schneidbretter in der Küche mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten müssen nachbearbeitet oder ersetzt werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090, Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov