Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sea Shell Restaurant, 1753 E 95th St, Chicago, The, USA.

1753 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Berichtsdatum: 17.12.2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Es wurde keine Person beobachtet, die mit einem gültigen Chicago Food Sanitation Zertifikat verantwortlich ist. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten die verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Gründung

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein gültiges Chicago Food Sanitation Zertifikat veröffentlicht. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Gründung 7-42-012

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete über 70 Mäusekot, der in mehreren Bereichen verstreut war, auf der Basis der Warmhalteeinheit, auf dem Tisch unter der Schüttelmaschine, auf dem Boden unter der Registrierkasse, in Frittierschränken, auf Rollwagen, auf Vorbereitungstischen, auf Regalen, auf Papiertüten im vorderen Lager- und Pop-Lagerbereich, auf Paletten und Regaleinheiten, im Slicer und auf Bulk-Containern im hinteren Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priorität 7-38-020 (a)

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Folie, die die Regale in der gesamten Anlage im vorderen Food-Service-Bereich auskleidet. Es wurde angewiesen, alles zu entfernen, zu reinigen und zu warten, um die Aufnahme von Schädlingen und Insekten zu verhindern.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete das Innere der Friteusen mit einer starken Ansammlung von Fett und Speiseresten. Es wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten, um die Aufnahme von Schädlingen und Insekten zu verhindern.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete das Innere des Laufs im Kühl- und Gefrierschrank mit einer Ansammlung von Speiseresten, verschüttetem Essen und Schmutz auf den Böden. Ebenso wie die Kalthalteeinheiten vor der Anlage. Es wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und aufrechterhalten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete die Seiten der Kochausrüstung und der nicht kochenden Ausrüstung mit einer Ansammlung von Fett und verschütteten Lebensmitteln. Angewiesen, alles zu reinigen und zu warten.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Keine überdachte Steckdose im hinteren Toilettenraum beobachtet. Angewiesen zur Bereitstellung und Wartung.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete die Wände und Böden in der gesamten Anlage mit einer Ansammlung von Schmutz, Fett und Speiseresten unter und um alle Geräte unter und um Theken und Regale. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen, um die Aufnahme von Schädlingen und Insekten zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete fehlende Steckdosen und Deckenplatten im gesamten Gebäude. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu ersetzen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete starke Fettansammlungen an den Lüftungsfiltern und der Einheit der Motorhaube. Angewiesen zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov