报告人
1753 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2021 年 12 月 17 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴有效的芝加哥食品卫生证书。已指示经理提供。优先基金会 7-42-012
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 70 多只老鼠粪便散落在几个区域，在热存单元的底部、摇床下的桌子上、收银机下的地板上、油炸柜内、滚动推车上、准备桌上、搁架上、前面存储区和弹出物存储区的纸袋顶部、托盘上和搁架单元、切片机内部和后方存储区域的散装货箱上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先级 7-38-020 (a)
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前餐服务区整个设施的货架上有铝箔衬里。指示清除所有物品、清洁和维护，以防止虫害和昆虫窝藏。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到油炸锅的内部积聚了大量的油脂和食物残渣。被指示进行清洁和维护，以防止虫害和昆虫窝藏。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察散步在冷却器和冰柜中的内部，地板上堆积了食物残渣、食物溢出和污垢。以及设施前面的冷藏单位。指示进行清洁、消毒和 保持。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备和非烹饪设备的侧面积聚了油脂和食物溢出。已指示清洁和维护所有物品。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到后排厕所里没有有盖的插座。已指示提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察整个设施的墙壁和地板，所有设备下方和周围、柜台和货架单元下方和周围积聚了污垢、油脂和食物残渣。指示清洁和维护所有区域，以防止虫害和昆虫窝藏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个插座和天花板都缺失。已指示经理更换和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风过滤器和装置上有大量油脂积聚。已指示进行清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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