Bericht zur Lebensmittelsicherheit: See Thru Chinesisches Restaurant, 800 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10. Juni 2026
16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Schwarze, schleimige Substanzen wurden an den inneren Wasserkomponenten der Eismaschine beobachtet, die in das Eis tropften – „Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet". Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, die Maschine abzuschalten, das Eis zu entfernen und das Innere der Eismaschine zu reinigen, zu desinfizieren und instand zu halten. Vorrangiger Grundlagenverstoß 7-38-005, Bußgeldbescheid ausgestellt.

23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Entsorgung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass verzehrfertige (TCS-Lebensmittel), die länger als 24 Stunden aufbewahrt wurden (gekochtes Hühnchen, Frühlingsrollen usw.), nicht mit einem Datum versehen waren, das angibt, bis wann die Lebensmittel verzehrt oder entsorgt werden müssen. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, alle verzehrfertigen (TCS-Lebensmittel), die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, mit einem Datum zu versehen. Vorrangiger Grundlagenverstoß 7-38-005, Bußgeldbescheid ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Im hinteren Bereich wurden Großbehälter ohne Etikett festgestellt. Es wurde angewiesen, auf allen Großbehältern den allgemeinen Namen anzugeben, um den Inhalt ordnungsgemäß zu kennzeichnen (Salz, Zucker, Mehl usw.).

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere vorhanden
- Kommentare: Am Boden des hinteren Notausgangsflurs, der zum Müllcontainer im Freien führt, wurde eine Lücke von ca. 6 mm festgestellt. Es wurde angewiesen, die Tür am gesamten unteren Rand dicht abzuschließen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern und dies aufrechtzuerhalten.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere vorhanden
- Kommentare: Auf dem Gelände wurden Anzeichen von Schädlingsbefall festgestellt. Im Mitarbeiter-Waschraum wurden 2 lebende Kakerlaken an der Wand neben dem Warmwasserbereiter beobachtet. Es wurde angewiesen, alle betroffenen Bereiche gründlich zu reinigen, zu desinfizieren und alle Anzeichen von Schädlingsbefall zu beseitigen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen sind erforderlich, um den Schädlingsbefall zu eliminieren. Vorrangiger Grundlagenverstoß 7-38-020(a), Bußgeldbescheid ausgestellt.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Es wurde angewiesen, alle Wischtücher ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, insbesondere wenn sie nicht in Gebrauch sind.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Im Kühlraum wurden gefrorene Fleischwaren in Plastik-Einkaufstüten gelagert. Es wurde angewiesen, ausschließlich lebensmittelechte Aufbewahrungsbeutel oder -behälter zu verwenden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Lebensmittelprodukte aus geöffneten Originaldosen in lebensmittelechte Behälter umzufüllen, um eine ordnungsgemäße Lebensmittellagerung zu gewährleisten und aufrechtzuerhalten.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: An den Drahtlagerregalen im Kühlraum wurden abgeblätterte Farbe und Rost festgestellt. Es wurde angewiesen, abgeblätterte Farbe und Rost zu entfernen und die Regale neu zu streichen oder zu ersetzen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurde angewiesen, folgende Geräte zu reinigen und instand zu halten: Vorbereitungstische (Ober- und Unterseiten), rollende Transportwagen, untere Innenflächen von Fritteusen und anderen Kochgeräten, unter Grills und Regale in Kühleinheiten.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: Im gesamten Küchenvorbereitungsbereich wurden Lebensmittelreste und Verschüttetes auf den Böden und Oberflächen festgestellt. Es wurde angewiesen, unter allen Regaleinheiten, unter und um das 3-Kammer-Spülbecken, die Wok-Kochstation, unter den Vorbereitungstischen und allen Kochgeräten gründlich zu reinigen, um Verschüttetes, Lebensmittelreste und Schmutzansammlungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, jederzeit gründlich zu reinigen und instand zu halten.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: Es wurde angewiesen, den Waschraum und den hinteren Flur gründlich zu reinigen und zu organisieren, unnötige Gegenstände zu entfernen, die als potenzielle Schädlingsunterkünfte dienen könnten, und Mops, Besen sowie Reinigungsgeräte mindestens 15 cm vom Boden anzuheben, um die Reinigung zu erleichtern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Verwendung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Küchenabzugshaube/Filter gründlich zu reinigen, um angesammelte Fettablagerungen zu entfernen und diese instand zu halten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass mehrere Lebensmittelmitarbeiter abgelaufene Lebensmittelhandhabungszertifikate besitzen. Es wurde angewiesen, für alle Lebensmittelmitarbeiter einen Schulungsnachweis vorzulegen und diesen aktuell zu halten.