Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sharks Fish & Chicken, 1734 E 71st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Berichtsdatum: 23. März 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 12 keine Handtrocknungsvorrichtung im Toilettenraum beobachtet. Angewiesen, eine Handtrocknungsvorrichtung wie Papiertücher an allen Handwaschbecken jederzeit bereitzustellen. Manager stellte während der Inspektion Papiertücher zur Verfügung. Prioritätsfundament. Zitat unter obiger Verletzung ausgestellt. 7-38-030(c).

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 11 kein Handwaschreiniger am Handwaschbecken im Toilettenraum beobachtet. Angewiesen, jederzeit Handwaschreiniger bereitzustellen. Manager stellte während der Inspektion Handwaschreiniger zur Verfügung. Prioritätsfundament. Zitat unter obiger Verletzung ausgestellt. 7-38-030(c).

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 5-203. 11 beobachtet, dass das hintere Handwaschbecken nicht angeht, da der Heißwasserknopf abgenutzt und ein Kaltwasserknopf fehlt. Angewiesen, jederzeit zu reparieren und zu warten. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-030(c).

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: 3-302. 12 einige Trockenlebensmittel außerhalb der Originalverpackung und in Behältern ohne Etikett mit Produktname (Reis) beobachtet. Angewiesen, alle Trockenlebensmittel zu etikettieren, die außerhalb der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 Hinweise auf Nagetieraktivität vor Ort beobachtet. Etwa 30 Nagetierkot um die Fettfalle unter dem 3-Kammer-Spülbecken, etwa 20 Nagetierkot um den Warmwasserbereiter, etwa 15 Nagetierkot unter den Trockenlagerregalen gegenüber dem Pizzaofen und etwa 20 Nagetierkot verstreut in verschiedenen Bereichen des Lebensmittelzubereitungsbereichs beobachtet. Angewiesen, Nagetieraktivität zu eliminieren, betroffene Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und empfohlen, Schädlingsbekämpfung für einen Service zu kontaktieren. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-020(a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 13 Insektenfallen von der Decke in den vorderen und hinteren Lebensmittelzubereitungsbereichen hängend beobachtet. Angewiesen zu entfernen und nur Schädlingsbekämpfung zu erlauben, Schädlingsfallen aufzustellen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 Manager (Lebensmittelbearbeiter) mit Bart und ohne Bartschutz und ohne Haarnetz beobachtet. Angewiesen, Haarnetze und Bartschutz bereitzustellen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 17 Kartoffelschneidemaschine auf unversiegelter Holzoberfläche montiert beobachtet. Angewiesen, Rohholz zu versiegeln.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-102. 11 Handtuch zur Abdeckung eines Behälters mit Kartoffelpüree im Reichweiten-Kühler beobachtet. Angewiesen zu entfernen und nur einen glatten, leicht reinigbaren Deckel zur Abdeckung von Lebensmittelbehältern zu verwenden.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: 4-603. 15 Slush-Maschinen vor Ort beobachtet. Angewiesen, ein schriftliches Verfahren zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Slush-Maschinen bereitzustellen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11 Inneres der Friteusen mit angesammeltem Fett und Lebensmittelresten beobachtet. Angewiesen zu reinigen.

51. Rohrleitungen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsgeräte
- Kommentare: 5-204. 12 Rückflussverhinderungsgerät an der hinteren Eismaschine nicht auffindbar. Angewiesen zu lokalisieren oder bereitzustellen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 keinen abgedeckten Behälter im Toilettenraum beobachtet. Angewiesen bereitzustellen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 angesammelte Ablagerungen auf den Böden in den Zubereitungsbereichen beobachtet. Angewiesen entlang der Wand und in allen Ecken zu reinigen. Angesammelte Staubablagerungen an den Lüftungsöffnungen über dem Pizzaofen beobachtet. Angesammelte schwarze Substanz an der Wand beim hinteren 3-Kammer-Spülbecken des Lebensmittelzubereitungsbereichs beobachtet. Angewiesen alles zu reinigen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 114 Babybett und Babystuhl im Lebensmittelzubereitungsbereich beobachtet. Manager erklärt "er bringt manchmal seine Kinder in die Einrichtung." Angewiesen zu entfernen und nur Mitarbeiter jederzeit im Lebensmittelzubereitungsbereich zu erlauben.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: 2-102. 13 keine Allergentrainingszertifikate vor Ort beobachtet. Angewiesen, Anforderung für alle Lebensmittelservice-Hygieneleiter zu erfüllen.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: 8-404. 13 vorherige Kernverletzung aus Inspektionsbericht 2600709 vom 26.8.24 nicht korrigiert beobachtet; 38 - 6-202. 15: die äußere Eingangstür hat eine gebrochene Türdichtung am Boden; angewiesen, Dichtung zu ersetzen, damit die Tür am Boden wie erforderlich nagetiersicher ist. Angewiesen, vorherige Kernverletzung zu korrigieren. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-42-090.

Quelle: chicago.gov