报告人
Chicago, 60649 Illinois, United States
报告日期：2026年3月23日10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：6-301. 12 观察到厕所内没有干手设备。指示在所有洗手池始终提供干手设备如纸巾。经理在检查期间提供了纸巾。优先基础。在上述违规下发出传票。7-38-030(c)。
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：6-301. 11 观察到厕所内洗手池没有洗手清洁剂。指示始终提供洗手清洁剂。经理在检查期间提供了洗手清洁剂。优先基础。在上述违规下发出传票。7-38-030(c)。
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：5-203. 11 观察到后面的洗手池无法打开，热水旋钮磨损，缺少冷水旋钮。指示始终修理和维护。优先基础。发出传票7-38-030(c)。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：3-302. 12 观察到一些干食品脱离原包装并在没有包含产品名称标签的容器内（大米）。指示标记所有脱离原包装的干食品。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111 观察到现场有啮齿动物活动证据。在3格水槽下的油脂陷阱周围观察到约30个啮齿动物粪便，在热水器周围约20个啮齿动物粪便，在比萨炉对面的干储存架下约15个啮齿动物粪便，在食品准备区域各个地方散布约20个啮齿动物粪便。指示消除啮齿动物活动，清洁和消毒受影响区域，建议联系害虫控制服务。优先基础。发出传票7-38-020(a)。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-202. 13 观察到昆虫陷阱悬挂在前后食品准备区域的天花板上。指示移除并只允许害虫控制设置任何害虫陷阱。
40. 个人清洁
- 评论：2-402. 11 观察到经理（食品处理者）有胡须但没有胡须罩和发网。指示提供发网和胡须罩。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：4-101. 17 观察到土豆切割机安装在未密封的木质表面上。指示密封原木。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：4-102. 11 观察到毛巾被用来覆盖位于伸手可及冷却器中的土豆泥容器。指示移除并只使用光滑易清洁的盖子覆盖食品容器。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-603. 15 观察到现场有冰沙机。指示提供关于清洗、冲洗和消毒冰沙机的书面程序。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11 观察到油炸锅内部有积累的油脂和食物残渣。指示清洁。
51. 管道安装；适当的回流防止装置
- 评论：5-204. 12 无法找到位于后面的制冰机上的回流防止装置。指示定位或提供。
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：5-501. 17 观察到厕所内没有有盖容器。指示提供。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12 观察到准备区域地板上有积累的碎屑。指示沿墙和所有角落清洁。观察到比萨炉上方通风口有积累的灰尘碎屑。观察到后食品准备区域3格水槽旁墙上有积累的黑色物质。指示清洁所有。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 114 观察到食品准备区域有婴儿床和婴儿椅。经理说"他有时带孩子到设施。"指示移除并始终只允许员工在食品准备区域。
58. 过敏原培训按要求
- 评论：2-102. 13 观察到现场没有过敏原培训证书。指示满足所有食品服务卫生经理的要求。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：8-404. 13 观察到检查报告2600709（日期2024年8月26日）中的先前核心违规未纠正；38 - 6-202. 15：外前入口门底部门扫损坏；指示更换门扫使门底部按要求防啮齿动物。指示纠正先前核心违规。优先基础。发出传票7-42-090。
来源：chicago.gov
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