Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Haie Fisch, West Madison Street, Chicago, IL, USA.

3900 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States

Berichtsdatum: 24. Aug 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Verantwortliche Person mit zertifiziertem Managerzertifikat, das während der Zubereitung und Servierung von TCS-Lebensmitteln (Fisch und Huhn) nicht verfügbar ist

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Keine Person mit zertifiziertem Manager-Zertifikat der Stadt Chicago vor Ort, während TCS-Lebensmittel Fisch und Hühnchen zubereitet werden. Prioritätsstiftung. 7-38-012. Zitat ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Prioritätsstiftung 7-38-010) (kein Zitat erteilt)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: Räumlichkeiten haben keine Säuberungsverfahren oder Vorräte, um Erbrochenes und Durchfallereignisse zu beseitigen. Muss Vorräte oder Spill-Kit für Körperflüssigkeit bereitstellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung. 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgestellt.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Kisten mit Lebensmitteln auf dem Weg im Gefrierboden. Alle Lebensmittelprodukte müssen 6 Zoll über dem Boden angehoben sein, um eine Kontamination durch Räume zu verhindern.

59. Vorherige Verletzung der Prioritätsstiftung korrigiert
- Anmerkungen: beobachtete frühere Verletzung der Prioritätsgrundlage aus dem Bericht vom 13.08.2021 nicht korrigiert: #47 muss Rost vom Deckel der Fettfalle entfernen. #55 muss verschmutzte und fehlende Deckenfliesen im hinteren Bereich reparieren oder ersetzen und fehlende Wandpaneele und Wandfuß im Toilettenraum, beschädigte Bodenfliesen in hinterer Bereich und Löcher in Wänden wo nötig. #57 beobachtete keine Schulung für die Mitarbeiter für Lebensmittelhandler. Muss bereitstellen und pflegen. Priorität. 7-42-090. Zitat ausgestellt.

61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Vorheriger zusammenfassender Bericht wurde nicht für die öffentliche Ansicht veröffentlicht. Prioritätsgrundlage. 7-42-010 (b). Es wurde kein Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov