Relatório de segurança alimentar: Sharks Fish, West Madison Street, Chicago, IL, EUA.

3900 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de agosto de 2021
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha deveres
- comentários: pessoa responsável pelo certificado de gerente certificado indisponível durante a preparação e porção de alimentos tcs (peixe e frango)

2. Certificado de saneamento do serviço alimentar da cidade de chicago
- comentários: nenhuma pessoa com certificado de gerente certificado da cidade de chicago no local enquanto os alimentos tcs peixe e frango são preparados. Fundação prioritária. 7-38-012. Citação emitida.

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (sem citação emitida)

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: as instalações não têm procedimentos de limpeza ou suprimentos para limpar vômitos e eventos diarreicos. Deve fornecer suprimentos ou kit de derramamento de fluido corporal. Violação de fundação prioritária. 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: caixas observadas de alimentos na caminhada no chão congelador. Todos os produtos alimentícios devem estar elevados 6 polegadas acima do chão para evitar a contaminação das instalações.

59. Violação da base prioritária anterior corrigida
- comentários: observada violação anterior anterior da fundação prioritária do relatório datado de 13/08/2021 não corrigida: #47 deve remover ferrugem da tampa da armadilha de graxa. #55 deve reparar ou substituir telhas de teto manchadas e ausentes em toda a área traseira e painel de parede ausente e base de parede no banheiro, pisos danificados área traseira e furos nas paredes onde necessário. #57 não observou nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para os funcionários. Deve fornecer e manter. Prioridade. 7-42-090. Citação emitida.

61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: relatório de resumo anterior não publicado para exibição pública. Fundação prioritária. 7-42-010 (b). Nenhuma citação emitida.

Fonte: chicago.gov