Bericht zur Lebensmittelsicherheit — Sheeba Mandi House, Chicago Illinois

3456 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 29. Juli 2021
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 112 beobachtete tote Kakerlaken auf den Vorbereitungstischen und auf dem Boden des Vorbereitungsbereichs. Muss alle toten Kakerlaken reinigen und entfernen.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: 4-302. 14 beobachtete keine chemischen Teststreifen vor Ort, um die endgültige Spülkonzentration an der Geschirrspülmaschine oder der 3-Fach-Spüle zu messen. Muss chemische Teststreifen für Chlor bereitstellen, um die Desinfektionsmittelkonzentration zu testen. Prioritätsgrundlage 7-38-005.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-602. 13 Reinigen Sie die Fritteusen, die Vorbereitungstische, die Regale für Lebensmittel, das Innere und das Äußere von Öfen, das Innere von Vorbereitungskühlern einschließlich Dichtungen um die Tür, verkrustetes Fett an der Wokstation und Lichtschilde im Bereich der Lebensmittelzubereitung.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 Reinigen Sie das Fett und die Speisereste auf dem Boden in den Vorbereitungs- und Lagerräumen von Lebensmitteln. Reinigen Sie die Speisereste um und innen aller Bodenabflüsse. Reinigen Sie das Fett und die Speisereste an den Fußleisten hinter den Kochgeräten. Reinigen Sie die Wand unter dem 3-Fach-Waschbecken.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 11 versiegeln Sie die Öffnungen in der Eckwand um die Wischspüle und entlang der Wände im Bereich der Lebensmittelvorbereitung, damit das Gebiet keine Schädlingsaktivität beherbergt.

59. Vorherige Verletzung der Prioritätsstiftung korrigiert
- Anmerkungen: 8-404. 13 (b) (3) frühere vorrangige Fundamentverletzung aus Bericht #2522727 vom 14.07.21 nicht korrigiert: Beobachtete Hinweise auf Insekten und Nagetiere auf dem Gelände im Bereich der Lebensmittelzubereitung und im Versorgungsschrank. Beobachtet 2 lebende kleine fliegende Insekten im Bereich der Lebensmittelvorbereitung. Beobachteten auch ungefähr 15 lebende Kakerlaken an Wänden, Boden und an Geräten in den Bereichen der Lebensmittelzubereitung und im Spülbereich. Beobachtete auch ungefähr 10 Mauskot auf dem Boden des Hauswirtschaftsschranks und hinter dem Warmwassertank. Alle Nagetierkot muss entfernt und Oberflächen gereinigt und desinfiziert werden. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um alle Schädlingsaktivitäten zu beseitigen. Priorität 7-42-090.

Quelle: chicago.gov