Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Shine Restaurant, 752-756 W Webster Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten von Amerika.

756 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Juni 2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e): rosafarbene Substanz an der Innenseite der rostfreien Frontplatte des Eisbehälters der Eismaschine. Angewiesen, das Gerät zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

33. Geeignete Kühlmethoden; geeignete Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: 4-301. 11: Der viertürige Kühler war kaputt und es wurden keine Lebensmittel gegenüber den Kochstellen in der Küche aufbewahrt. Tagged Unit' zur Inspektion gehalten: nicht verwenden. Vorrangiger Verstoß: 7-38-005, kein Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. 11: Abflussrohr über Kühlern und Regalen im Kellerbereich muss ummantelt werden. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugend sein

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19: Wasser tritt aus Kochgeräten (Woks) an der Südwand aus. Problem reparieren

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 11 (b, c, d, e): Kunststoffgriffe beider Reiskocher/Hot-Holding-Einheiten kaputt. Angewiesen, kaputte Griffe zu ersetzen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17: Abdeckung wird an der Aufnahme im hinteren Personalwaschraum benötigt

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-201. 12: Überschüssige Fettansammlung auf dem Boden unter Kochgeräten (Woks). Reinigen und pflegen

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: 6-202. 11: Schutzschild in der Küche nicht vollständig an der Leuchte installiert (hängend). Problem reparieren.

59. Frühere Verletzung der Priority Foundation behoben
- Kommentare: Frühere Verstöße gegen die Prioritätsstiftung wurden vom 6.8.2022 nicht behoben, Bericht #2556947 (# 10) 5-204. 11: Keine Handwaschspüle im südlichen Küchenbereich und im Vorbereitungsbereich, in dem sich der Fleischschneider befindet, installiert. Außerdem muss im Kellerbereich, in dem sich ein Vorbereitungstisch neben den Gefrierschränken oder dem entfernten Tisch befindet, ein Handwaschbecken installiert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Fundament:7-38-030 (c) Zitat herausgegeben #60) früherer Kernverstoß vom 24.06.2020 nicht behoben, Bericht #2374164 #51) 5-204. 12: Keine Rückflussverhinderungsvorrichtung an der Wasserleitung der Eismaschine im Kellerbereich vorgesehen. Muss installiert werden, damit die Rückflussverhinderungsvorrichtung gewartet und gewartet werden kann oder um den Standort der installierten Einheit zu kennen. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-42-090, heute veröffentlichtes Zitat beobachtete dieselben Verstöße nicht korrigiert. Vorrangiger Verstoß: 7-42-090, Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov