تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم شاين، 752-756 دبليو ويبستر افي، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
756 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 يونيو 202216. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيف وتعقيم
- تعليقات: 4-602. 11 (b-e): مادة الوردي في اللوحة الداخلية من لوحة الفولاذ المقاوم للصدأ بن الثلج من آلة الثلج. تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة الوحدة.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: 4-301. 11: وجدت برودة أربعة أبواب مكسورة ولا يوجد طعام مخزن داخل الجانب الآخر من وحدات الطهي في المطبخ. الوحدة الموسومة «محفوظة للتفتيش: لا تستخدم. انتهاك الأولوية: 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: 3-305. 11: أنابيب النفايات فوق مبردات الوصول في والرفوف في منطقة الطابق السفلي يجب أن تكون مغلفة. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابلاً للتنظيف وغير ماص
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: 4-101. 19: تسرب المياه من معدات الطهي (woks) من الجدار الجنوبي. مشكلة الإصلاح
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: 4-101. 11 (ب، ج، د، ه): مقابض بلاستيكية لكل من طباخ الأرز/وحدات عقد الساخنة مكسورة. تعليمات لاستبدال المقابض المكسورة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: 5-501. 17: هناك حاجة إلى غطاء في وعاء داخل الحمام الموظفين الخلفي
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-201. 12: تراكم الشحوم الزائدة على الأرض تحت معدات الطهي (woks). تنظيف وصيانة
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: 6-202. 11: الدرع الواقي في المطبخ غير مثبت بالكامل في المباراة (شنقا). مشكلة الإصلاح.
59. تم تصحيح انتهاك الأساس ذي الأولوية السابقة
- تعليقات: انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة لم يتم تصحيحها من 6-8-2022، تقرير #2556947 # 10) 5-204. 11: لا بالوعة غسل اليدين المثبتة في منطقة المطبخ الجنوبية وفي منطقة الإعدادية حيث يقع تقطيع اللحوم. أيضا, يجب تركيب حوض غسيل اليدين في منطقة الطابق السفلي حيث توجد طاولة تحضير بجوار المجمدات التي يمكن الوصول إليها أو الطاولة التي تمت إزالتها. انتهاك الأساس ذو الأولوية: 7-38-030 (ج) تم إصدار الاقتباس #60) لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من 6-24-2020، تقرير #2374164 #51) 5-204. 12: لا يوجد جهاز لمنع التدفق الخلفي يتم توفيره في خط مياه آلة الثلج في منطقة الطابق السفلي. يجب التثبيت حتى يكون جهاز منع التدفق الخلفي موجودًا ليتم صيانته وصيانته أو لمعرفة موقع الوحدة المثبتة. انتهاك الأساس ذو الأولوية: 7-42-090، لاحظ الاقتباس الصادر اليوم نفس الانتهاكات لم يتم تصحيحها. انتهاك الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق