Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Shinya Grill & Bar, 2255 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16. April 2026
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken im Keller neben der Eismaschine vorgefunden. Laut verantwortlicher Person wird das Eis für den menschlichen Verzehr in der Bar verwendet. Es wurde angewiesen, ein Handwaschbecken zu installieren, das an das städtische Wassernetz angeschlossen ist und vollständig mit heißem fließendem Wasser, Seife und Papierhandtüchern ausgestattet ist. Muss aufrechterhalten werden. Grundlegende Prioritätsverletzung. 7-38-030 (c). Keine Verwarnung ausgestellt.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Folgende temperaturkontrollpflichtige Lebensmittel wurden zum Zeitpunkt der Inspektion bei unzulässiger Temperatur gelagert: ca. 1,4 kg Hühnchen, 2,7 kg Pilze, 3,2 kg Fischkuchenscheiben, 3,6 kg Kimchi, 2,3 kg Lachs, 1,8 kg Rindswürste, 3,2 kg gekochte Süßkartoffeln – alle in einem 2-türigen Vorbereitungskühlschrank mit Kühlung vorne und hinten im Vorbereitungsbereich gelagert. Die Temperatur aller genannten Artikel lag zwischen 8,9 °C und 12,8 °C. Alle genannten Artikel wurden zu diesem Zeitpunkt freiwillig entsorgt. Gesamtkosten: 40 $. Es wurde angewiesen, alle temperaturkontrollpflichtigen Kühllebensmittel bei 5 °C oder darunter zu lagern. Prioritätsverletzung. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere vorhanden
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden 2 große lebende Kakerlaken beobachtet, die auf dem Boden vor der 2-türigen Kühleinheit mit Kühlung im hinteren Vorbereitungsbereich sowie hinter der Bartheke, wo Tassen und Becher aufbewahrt werden, krochen. Es wurde angewiesen, den Schädlingsbekämpfungsdienst zu kontaktieren, und die Kakerlakentätigkeit muss beseitigt werden. Grundlegende Prioritätsverletzung. 7-38-020 (a). Verwarnung ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Gummidichtungen an Kühleinheiten im gesamten Vorbereitungsbereich wurden in schlechtem Zustand vorgefunden. Es wurde angewiesen, diese zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Alle Kochgeräte im Vorbereitungsbereich, einschließlich Reiskocher, alle Innen- und Außenflächen der Kühleinheiten, Mikrowellen, Warmhaltegeräte, Vorbereitungstische, Woks und gelagertes Küchengeschirr, wiesen Ablagerungen von eingetrocknetem Lebensmittelrückständen auf. Es wurde angewiesen, diese zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren, um eine Nahrungsquelle für Schädlinge zu verhindern.

51. Installierte Sanitäranlagen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Das Handwaschbecken im Vorbereitungs-/Spülbereich entwässert langsam. Es wurde angewiesen, das System zu reparieren und in gutem Zustand zu halten.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Die Tür der Damentoilette schließt nicht selbsttätig. Es wurde angewiesen, dies zu beheben und aufrechtzuerhalten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Im gesamten Vorbereitungsbereich wurden Arbeitszutaten in Behältern gelagert, die einer Reinigung bedürfen. Es wurde angewiesen, dies zu beheben und aufrechtzuerhalten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Im Heizkessel-/HLK-Bereich im Kellerlagerbereiche wurde übermäßiges Durcheinander auf dem Boden festgestellt. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, zu organisieren und das Gelände zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Unter allen schweren Geräten im Vorbereitungs- und Barbereich wurden Böden mit angesammeltem Fett und Lebensmittelrückständen festgestellt. Es wurde angewiesen, diese zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Verwendung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Im Barbereich wurden durchgebrannte Glühbirnen und im Keller, wo sich das Trockenlager/die Eismaschine befindet, eine unzureichende Beleuchtung festgestellt. Es wurde angewiesen, die Beleuchtung in den genannten Bereichen zu verbessern.

Quelle: chicago.gov